A pesar del hecho de que las remolachas de hoja no son conocidas por todos, son muy valoradas por los jardineros y los jardineros. Y no es solo el gran sabor, sino también los beneficios de esta cultura.
En nuestro artículo, le informaremos detalladamente sobre la historia del origen de esta verdura, sobre sus características y diferencias con respecto a las remolachas comunes y sobre todas sus propiedades beneficiosas y métodos de uso en la cocina. Aprenderá cómo cultivar una cultura adecuadamente, qué tipo de atención necesita y qué enfermedades y plagas puede amenazar. También puede ver un video útil sobre este tema.
Descripción y diferencia de las remolachas comunes.
¿Qué es y cuál es el tipo de remolacha? El segundo nombre de la especie es chard. Esta es una subespecie de la remolacha ordinaria. Hay dos tipos de este vegetal, a saber, hoja y acechado.
Ambas especies tienen raíz. Además, la acelga tiene un alto rendimiento. En las grandes explotaciones alcanza 70-100 t / ha.
La acelga se diferencia de los tipos habituales de remolacha por la ausencia de un cultivo de raíz. Esta planta es valorada por hojas y pecíolos, conocidos por su valor nutricional.
Recomendamos ver un video sobre las características de la remolacha de hoja (acelga):
Historia reproductiva
La historia del cultivo de acelgas tiene más de tres mil años.. Se origina en el antiguo Egipto y en Roma, razón por la cual la acelga a veces se llama la "col romana". Debido a sus propiedades y sabor, las remolachas de hoja rápidamente ganaron popularidad entre muchas naciones. En Rusia, la acelga es aún poco conocida, pero gradualmente despierta más y más interés.
¿Cómo utilizar en la cocina?
Opciones para el uso de gran variedad de remolachas. Más a menudo, el cultivo se utiliza fresco para la preparación de ensaladas verdes, remolacha, sopas. Como aditivo para segundos platos las hojas cocidas son populares. Las hojas jóvenes son más tiernas, se pueden hervir o freír en aceite.
A veces las hojas de acelga, tanto por separado como con col, y los tallos se cuecen al vapor y se consumen, así como los espárragos. Además, Las remolachas de hoja se utilizan con éxito para cocinar la col.
Recomendamos ver un video sobre el uso de la remolacha de hoja (acelga) en la cocina:
Fortalezas y debilidades
Gracias a sus hojas brillantes, la acelga se cultiva con éxito como planta ornamental.
Hay varias ventajas de la hoja de remolacha.. Estos incluyen:
- Maduración temprana (sobre otras variedades tempranas de remolacha leídas aquí).
- Alto gusto.
- Sin pretensiones en el cultivo.
- Apariencia atractiva.
- Alta productividad.
- Fructificación prolongada.
Las desventajas incluyen no demasiado buena resistencia a las heladas de la cultura. Es una planta bienal, pero no tolera el invierno en todas partes. Rusia es uno de los países con un clima demasiado frío para ello. Hemos escrito aquí sobre variedades de remolacha adecuadas para el cultivo en Rusia central, y en este artículo aprenderá qué tipos de remolacha se pueden cultivar en los Urales.
Beneficio y daño
Mangold puede ser llamado con seguridad una cultura que es útil en todos los aspectos.. Se han encontrado más de una docena de antioxidantes polifenólicos en sus hojas, incluido el kaempferol, lo que reduce la probabilidad de desarrollar oncología. Junto con el kaempferol, las remolachas de hoja contienen ácido lila, que es responsable de la regulación del azúcar en la sangre.
Al igual que la remolacha, la acelga es conocida por su alto contenido de betalainas, poderosos antioxidantes. Las hojas de remolacha son ricas en vitaminas y macronutrientes. Por ejemplo, solo 100 g de hojas frescas contienen más de la mitad del requerimiento diario de magnesio para nuestro cuerpo. Mangold ayuda a mejorar el sistema cardiovascular, hacer frente a la obesidad, la anemia y la deficiencia de vitaminas.
A pesar de todos los beneficios de la remolacha de hoja, es importante saber que la proporción de vitamina K en su composición es mucho mayor que la tasa diaria. Su exceso en el cuerpo conlleva un aumento de las plaquetas y un aumento de la viscosidad de la sangre. Esto es especialmente peligroso para aquellos que sufren de varices o tromboflebitis. Otra sustancia que no solo puede beneficiar, sino también dañar, el ácido oxálico.
Tablero: Por lo tanto, las personas con problemas de riñón o vesícula biliar se recomiendan para hervir la acelga antes de comer.
Siembra y cuidado
Material de semilla. Las semillas de acelgas se pueden comprar en una tienda especializada. El costo varía de 20-200 rublos por paquete, dependiendo del grado seleccionado.- Tiempo de aterrizaje. El momento óptimo para plantar semillas es abril, preferiblemente a mediados o al final del mes.
- Elegir un lugar de aterrizaje. El lugar iluminado es el más adecuado. Si la luz solar no es suficiente, la planta acumulará nitratos.
- Suelo. Prácticamente cualquier suelo es adecuado para plantar acelgas; lo principal es que debe estar suelto y moderadamente húmedo. No se debe permitir el exceso de humedad ni el secado excesivo.
- Aterrizaje. Antes de plantar, la semilla se remoja por un día para una mejor germinación. Las semillas se plantan en el suelo a una distancia de 2 a 5 centímetros entre sí, sellando hasta una profundidad de 2 centímetros. Si el aterrizaje se realiza demasiado pronto, es mejor usar material de cobertura.
- La temperatura. Se cree que la temperatura óptima para el cultivo de la remolacha de hoja es de 15-25 grados, durante el período de floración, de 20-25. Sin embargo, las acelgas pueden tolerar el calor hasta +35 y las heladas leves hasta -3. A altas temperaturas, los tallos de las plantas se vuelven rosados, y a bajas temperaturas - verdes.
- Regando. Mangold es una cultura amante de la humedad, su crecimiento se ralentiza en tierra seca. El horario óptimo de riego - cada dos días.
- Mejor vestidor. La alimentación de acelgas es necesaria después de cada corte de hojas o pecíolos. La solución de urea (10g / 10l) o humus es la más adecuada.
- Otras medidas de cuidado. La hoja de remolacha debe aflojarse y eliminarse regularmente. El suelo suelto proporcionará oxígeno a las raíces, y la ausencia de malezas reducirá la probabilidad de enfermedad o la aparición de plagas.
- La cosecha. La cosecha puede recolectarse dentro de las seis semanas posteriores a la siembra hasta fines del otoño. Las hojas se cortan o simplemente se rompen en la base junto con los pecíolos.
Material de semilla. Las semillas de acelgas se pueden comprar en una tienda especializada. El costo varía de 20-200 rublos por paquete, dependiendo del grado seleccionado.Almacenamiento de cultivos
Hay dos formas de almacenar cultivos. Si las hojas y los pecíolos están frescos, se empaquetan en bolsas de plástico y se colocan en un refrigerador. Como tales, se pueden utilizar durante tres a cinco días. Si el primer método no es adecuado por una razón u otra, la acelga se lava, se corta, se empaqueta y se congela. Las hojas frescas se lavan inmediatamente antes del uso.
Enfermedades y plagas
Sólo hay dos enfermedades típicas de la remolacha de hoja:
- Pierna negra. Esta es una enfermedad fúngica, que es una podredumbre de la raíz. Afecta principalmente a las plántulas y plantas jóvenes.
- Rocío harinoso. Otra enfermedad causada por el hongo. Se manifiesta en forma de flor blanca sobre las hojas.
Las plagas más comunes para la remolacha foliar son el pulgón y la pulga de remolacha.
Prevención de diversos problemas.
La observancia de las condiciones de cuidado de los vegetales es una garantía de una buena cosecha.. Basta con aplicar el fertilizante a tiempo y no permitir la saturación de agua.
Conclusión
Mangold - cultura sin pretensiones y fácil de limpiar. En la cama del jardín o en el jardín, no solo será agradable a la vista, sino que también traerá muchos beneficios y placeres.
