¡Dale vitaminas! Maneras de mantener la acedera fresca en la nevera y en otros lugares.

La acedera de hoja suave con una ligera acidez entre las primeras aparece en los jardines en la primavera. La planta se utiliza como el ingrediente principal para el "borscht verde" y en los rellenos de pastel. Las formas de conservación ayudarán a comer estas hierbas saludables durante todo el año.

La alazana en forma congelada o enlatada sigue siendo un almacén de ácidos orgánicos y vitaminas. Este vegetal de hoja aumenta la inmunidad a virus y bacterias, y tiene un efecto beneficioso sobre el tracto digestivo y el sistema cardíaco. Puede enumerar sus méritos por un largo tiempo. Y para el uso regular necesita preparar verdes valiosos para su uso futuro.

Preparación de almacenamiento

Para guardar la acedera durante varios días, simplemente colóquela en el compartimento para verduras del refrigerador. Para el suministro a largo plazo de las hojas debe ser preprocesado. Para comprar o rasgar greens, se recomienda hacer lo siguiente:

1. Es necesario ordenar la acedera. Retire las flechas de las flores, las hojas amarillentas, el exceso de hierba, corte las partes dañadas.
2. Empapado en una gran cuenca con agua fría, esto les ayudará a lidiar, liberando partículas de tierra, que irán al fondo. Colocar la planta en agua salada le permite deshacerse de pequeños insectos que permanecen imperceptibles en la primera etapa del procesamiento.
3. El desnatador obtiene las hojas verdes del líquido, colocadas sobre toallas para que se sequen.
4. Producido en rodajas, facilitando la posterior preparación de los platos.
5. Embalado en contenedores que serán almacenados.

Maneras de ahorrar sin enfriar

• Secar una verdura es una forma asequible de prepararla para un uso futuro. La vida útil en esta forma es de un año, siempre que la acedera se pliegue en un recipiente que excluya la humedad. El gusto permanece sin cambios.
  1. Las hojas se clasifican y se lavan a fondo, se dejan escurrir. Luego córtelo, extiéndalo sobre una toalla o pergamino, cúbralo con una servilleta. Poner las verduras bajo los rayos del sol para que se sequen.
  2. La planta preparada se presenta en un tamiz. Tara puso en el balcón o en la cocina del armario. Dos veces al día, las hierbas se agitan. Puede determinar la preparación evaluando la fragilidad de las hojas secas de acedera, que no deben desmoronarse.
  3. La acedera se recoge en pequeños ramos que cuelgan en el balcón, escondiéndose del sol. Después de 1-1.5 semanas, la planta adquirirá la condición necesaria.
• La alazán conservada se puede almacenar por cerca de dos años. Por lo tanto, los verdes variados se cosechan agregando perejil o eneldo. Las hojas se lavan, se cortan y se doblan firmemente en frascos esterilizados, se vierte agua hirviendo. El rollo de tara se tapa y se deja enfriar, dándose la vuelta. La temperatura del almacenamiento posterior no es más de 25 grados.
• La alazán se lava y se carga en la sartén cortada o entera. Verter agua hirviendo para que las hojas de la planta queden ligeramente bajo el agua. Después de hervir durante 5 minutos, se vierte en frascos esterilizados, que se sellan herméticamente. A temperatura ambiente, la vida útil será de 12 meses.

  La receta puede complementarse con agua salada (2 cucharadas de sal por 1 litro de agua hirviendo). Un método similar - la conservación en agua fría. En este caso, los bancos con acedera fresca se esterilizan durante un cuarto de hora en una cacerola con agua hirviendo, después de lo cual se retuercen.

La conveniencia de estos métodos es que la acedera está completamente lista para usar. Agregue tanta vegetación al plato como mejor le parezca.

Métodos de adquisición con enfriamiento, pero sin congelación.

¿Cómo ahorrar por una semana? Sin un congelador a +5 grados, los greens preparados adecuadamente se mantendrán hasta 2 semanas, según el método elegido. El mejor lugar es una caja para verduras y frutas.

• En contenedores. La sal como conservante se ha utilizado desde la antigüedad. La acedera puede ser encurtida en surtido o de forma independiente. Para ello, se lava, corta, elimina la humedad. Coloque las verduras en el plato y vierta 3 cucharadas de sal por kilogramo de producto, mezcle. La mezcla se envasa en un frasco esterilizado seco y se almacena en un refrigerador hasta por 6 meses.
• Envasado al vacío. El dispositivo, que elimina el aire de los paquetes, permite aumentar la vida útil de los productos. La alazán se clasifica, eliminando los residuos y la podredumbre, se lava con agua limpia y se seca. No puede perder tiempo cortando, porque durante la compresión los greens se romperán naturalmente. Dobla la bolsa y enciende la aspiradora. En el frigorífico, la seguridad está garantizada hasta por dos semanas.
• En celofán. La alazán se empapa en agua salada, luego se lava en agua corriente, se seca. Las hojas cortadas se doblan en un embalaje de celofán, se eliminan manualmente el aire y se atan firmemente. Comer un vegetal debe estar dentro de una semana, después de lo cual comienza a pudrirse.
• En el agua La acedera lavada y preparada se recoge en forma de un ramo, que se debe poner en un frasco de agua. En el líquido deben estar solo los troncos de la planta. En el estante intermedio del refrigerador, cerca de la pared, los vegetales permanecerán frescos no más de un cuarto de semana.
• En la toalla Las hojas lavadas se envuelven firmemente en una toalla mojada. Paquetes puestos en el estante de la nevera.

Sorrel puede estar allí por hasta tres días.

¿Serán estos métodos adecuados para ahorrar para el invierno?

¿Qué método es adecuado para cosechar en el invierno en casa para mantener las hojas sabrosas? No todos los métodos cuentan con largo almacenamiento. Para poder comer acedera sabrosa y saludable durante todo el año, elija los siguientes métodos de preparación:

• secado;
• enlatado
• envasado al vacío, colocado en un congelador;
• Congelación de hojas enteras o cortadas.

El contacto con el aire acelera la descomposición. Por lo tanto, el almacenamiento a bajas temperaturas o en un ambiente libre de oxígeno se considera preferible.

Sorrel conservará sus propiedades y durará más tiempo si se lleva a cabo el entrenamiento preliminar adecuado. No intente cortar las hojas lo más pequeñas posible, debido a esto, todo el jugo saldrá y la planta se convertirá en un desastre. Hay recomendaciones para limpiar los greens de la suciedad con un borde de tela. Fundamentalmente, esto no es cierto: las hojas de la acedera son tiernas y, por su acción mecánica, se convertirán en trapos. Después del lavado, el agua se elimina con movimientos de agitación.