El brócoli es popular debido a la gran cantidad de sustancias útiles que contiene. La mayoría de las veces se usa en alimentos, pero ha encontrado su aplicación en cosmetología. A pesar de los grandes beneficios para el cuerpo, existen algunas contraindicaciones.
Calorías y composición química del brócoli.
Este repollo es considerado un producto dietético bajo en calorías y, por lo tanto, En 100 g de producto fresco o hervido, solo hay 34 kcal.Durante la fritura, el valor de la energía aumenta a 46 kcal al agregar aceite para freír. Pero al mismo tiempo, la composición del brócoli afecta la cantidad de vitaminas y otros elementos útiles. 
Sobre todo contiene vitaminas de los grupos PP, B, así como A, E y C. Gracias a este último, tiene excelentes propiedades antioxidantes. También se encuentran en él minerales como cromo, boro, yodo, cobre, manganeso, magnesio, sodio, fósforo, hierro, potasio, calcio. El brócoli tiene 2.8 g de proteína (más que cualquier otra col) y 7 g de carbohidratos, y el caroteno está presente.
Usted sabe El brócoli es una planta anual, un tipo de coliflor. Las mismas partes se consumen como coliflor, pero el brócoli se considera más nutritivo y tiene mejor sabor.
La proteína de brócoli es rica en varios aminoácidos que previenen el desarrollo de una serie de enfermedades, así como también apoyan el trabajo de todo el organismo. Por lo tanto La proteína de este tipo de col es comparable a la proteína de carne.
Los beneficios de la col brócoli para el cuerpo.
Dado que la verdura contiene muchas sustancias beneficiosas que, al interactuar entre sí, producen un efecto positivo adicional, tiene una amplia gama de propiedades curativas.
El potasio es responsable de la eliminación del exceso de agua y sales, el fósforo y el calcio normalizan el tejido cerebral y óseo, y el hierro y el cobalto contribuyen a la formación de sangre. Apoya el sistema endocrino, función tiroidea yodada. El brócoli para perder peso se usa no solo por su bajo contenido en calorías, sino también por su efecto profiláctico: previene la celulitis. Por cierto, la cantidad de caroteno en el brócoli excede la cantidad de esta sustancia en las zanahorias.
Una gran cantidad de vitaminas E y C salvan al cuerpo de los radicales libres. Las vitaminas B ayudan a mantener el sistema nervioso, los fitocidas previenen la reproducción de varios hongos y bacterias patógenas. Las toxinas y las escorias del cuerpo se derivan debido a la gran cantidad de fibra en la verdura. Se ha demostrado que, como medida preventiva, el brócoli se debe usar para prevenir el desarrollo de la aterosclerosis, para mejorar la actividad del corazón y para retardar el proceso de envejecimiento en el cuerpo.
Usted sabe Se cree que el brócoli proviene de las regiones de Asia Menor y del Mediterráneo, pero como planta cultivada, se cultivó en la antigua Roma. Esta tradición de cultivo de brócoli se ha extendido por toda Europa y el mundo. Verdura especialmente popular adquirida en Italia y Francia. Se estableció en América, pero en la cocina comenzó a utilizarse sólo a principios del siglo pasado..
Las verduras también se utilizan en el tratamiento de cataratas y para la prevención de enfermedades oftalmológicas. En particular, sus sustancias beneficiosas tienen un efecto beneficioso sobre la retina, su lente.
Brócoli eficaz en el tratamiento del tracto gastrointestinal y el hígado. Se incluye en la dieta de las personas que han tenido enfermedades infecciosas, así como padece flatulencia, disbiosis. Como agente profiláctico, un vegetal se usa para prevenir ataques cardíacos, accidentes cerebrovasculares, mejorar la digestión, el apetito y normalizar el flujo de bilis, el crecimiento y la afección de la piel.
¿Cómo elegir el brócoli al comprar?
Hoy en día, en las tiendas, el brócoli se puede comprar fresco y congelado. Congelado es un poco inferior en propiedades útiles de fresco, pero también debe elegirlo con cuidado. Por lo tanto, la verdura debe ser firme, tener un color verde oscuro, incluso ligeramente púrpura. Asegúrese de que todos los cogollos estén bien cerrados, de lo contrario, la verdura se considera demasiado madura. El encabezado debe estar libre de podredumbre, amarillez, manchas y otros daños. El olor a brócoli debe tener un aroma fresco.
Es importante En las estanterías de las tiendas más a menudo puedes encontrar este tipo de brócoli, como el calabrese. Parece un paraguas en un tallo grueso. Arriba hay una densa inflorescencia verde. A veces puedes encontrar los llamados espárragos o brócoli italiano. Produce tallos delgados, en los que se colocan pequeñas inflorescencias de color verde o púrpura.
Cómo almacenar el brócoli
Para repollo el mayor tiempo posible para mantener los nutrientes, debe almacenarse adecuadamente. Para hacer esto, la verdura se coloca en un recipiente hermético y se pone en el refrigerador. Así que no se puede almacenar más de una semana.
Si hay un deseo de congelar el brócoli, las inflorescencias se deben clasificar, desmontar, lavar, doblar en una bolsa o un recipiente especial y colocar en un congelador. El repollo congelado no puede almacenarse más de seis meses.
Los beneficios del brócoli en la lucha contra el cáncer.
Además de las vitaminas E y C, que funcionan como antioxidantes, el sulforafano se encuentra en el repollo, lo que permite que el brócoli se use en la lucha contra el cáncer de próstata en los hombres y el cáncer de mama en las mujeres. Y los científicos japoneses afirman que esta sustancia combate perfectamente el cáncer de piel. Los científicos estadounidenses descubrieron durante los experimentos que es necesario comer dos platos de brócoli al día para combatir eficazmente la enfermedad.
El brócoli también contiene sinegrina e indol-3-carbin, que también combaten eficazmente la enfermedad. El primero no permite que las células cancerosas se multipliquen, y el segundo mejora la capacidad del sistema inmunológico para combatir el cáncer. Por lo tanto, la acción conjunta de estos dos componentes ayuda a superar completamente la enfermedad.
Resumiendo todos los desarrollos en esta área, la Fundación Mundial de Investigación del Cáncer recomendó el uso de brócoli para el tratamiento del cáncer de esófago, estómago, sistema urinario, pulmón, laringe, recto, páncreas.
Brócoli durante el embarazo
Dada la enorme cantidad de útiles y nutrientes, el vegetal debe incluirse en la dieta de las mujeres embarazadas. Además, el brócoli se recomienda para la normalización del metabolismo. Este producto bajo en calorías le permite no ganar peso en exceso, aunque contiene una gran cantidad de proteínas. Esto último es muy necesario para las futuras madres, ya que contiene muchas proteínas que son necesarias para la formación de todos los órganos y sistemas corporales del bebé.
El brócoli contiene más vitamina C que el limón. También tiene una gran cantidad de clorofila, que tiene un efecto positivo en la composición de la sangre y la inmunidad. Este último es muy importante para una mujer embarazada. Incluso las enfermedades más leves pueden llevar a desviaciones en la formación del cuerpo del niño.
En esta col una gran cantidad de ácido fólico y vitaminas B que se acumulan en el cuerpo. Y su presencia es muy importante para la formación del sistema hematopoyético en un niño, así como su sistema nervioso. Se sabe que la falta de ácido fólico puede provocar retraso mental, hernia cerebral, microcefalia. Esta col está especialmente recomendada para la anemia porque es muy rica en hierro.
Debido a una cantidad tan grande de nutrientes, los médicos recomiendan aumentar la cantidad de brócoli en la dieta en la etapa de planificación del embarazo. Esto ayudará a equilibrar la composición de la sal, la cantidad de elementos micro y macro en el cuerpo, reponerla con vitaminas, fortalecer el sistema inmunológico y mejorar la composición de la sangre. El brócoli promueve la buena digestión, que también es importante durante el embarazo, que a menudo se acompaña de estreñimiento.
Es importante Uno de los mayores valores del brócoli es el alto contenido de proteínas. Cien gramos de este repollo contienen más proteínas que la misma cantidad de carne de res. Al mismo tiempo, prácticamente no hay grasa en la verdura.
Cómo utilizar el brócoli en cosmetología.
La mera inclusión de brócoli en la dieta saturará la piel con sustancias beneficiosas, le dará elasticidad y un aspecto radiante. Pero en cosmetología, la col se usa para ponerse máscaras, envolturas y otros procedimientos.
El jugo vegetal también se usa por separado en varios productos para el cuidado de la piel del rostro. Lo protege de la radiación ultravioleta, alivia la inflamación, estimula los mecanismos de defensa de la piel y aumenta las reacciones de desintoxicación.
El zumo de este repollo tiene un excelente efecto sobre el cabello. Gracias a las vitaminas A, E, ácido ascórbico, ácidos grasos, microelementos, nutre el cabello con todo lo necesario, les da un brillo y fuerza saludables. Crea una funda protectora alrededor del cabello que los alisa, evita la electrificación, transforma las puntas abiertas. Al mismo tiempo, el cabello no se vuelve más pesado, se empapa con todo lo necesario.
Se usa fácilmente en cosmetología de aceite de brócoli, que se extrae de semillas de hortalizas. Desafortunadamente, debido al alto contenido de ácido erúcico, no se puede consumir en el interior, pero el uso para el cabello ha demostrado ser efectivo: se vuelven suaves, brillantes y no se confunden. El aceite no solo nutre el cabello y la piel, también los hidrata perfectamente, se absorbe rápidamente y no deja atrás el contenido de grasa.
Aplicación en nutrición: el uso de brócoli para bajar de peso.
Se cree que varios componentes que están contenidos en el repollo ayudan a mejorar y acelerar el metabolismo de los carbohidratos y las grasas. Por ejemplo, la clorofila en combinación con las vitaminas B mejora la absorción de energía de carbohidratos en el cuerpo. Esto significa que en el proceso de movimiento una persona en cuya dieta hay brócoli, gasta más calorías. La presencia de una gran cantidad de fibra ayuda a limpiar los intestinos de forma natural y sin dolor, aumenta la velocidad de la digestión.
Pero al mismo tiempo, se asocian varios mitos con el brócoli, que se utilizan activamente en la descripción de sus propiedades útiles. Por ejemplo, este tipo de repollo a veces se llama un producto con un contenido de calorías negativo. Es decir, se cree que el cuerpo gasta más energía en la asimilación de un vegetal que el producto en sí mismo. Sin embargo, lo único que la ciencia ha demostrado es un contenido bajo en calorías en la planta.
Otro mito común es que el brócoli supuestamente acelera el metabolismo a nivel celular. En general, podemos estar de acuerdo con esta afirmación, ya que la composición química de la verdura es realmente capaz de tales efectos.
Pero el principal beneficio del brócoli en el campo de la nutrición es una gran cantidad de fibra con un contenido bajo en calorías. Es decir, a expensas del brócoli, es posible reducir el contenido calórico de las porciones, mientras se mantiene su volumen. Sin embargo, un gran aumento en la cantidad de fibra ayudará a limpiar el cuerpo.
A quién no se recomienda usar brócoli.
Habiendo entendido cuál es el uso del brócoli, vale la pena considerar el reverso del uso de este producto. Ni siquiera es el caso que con un saneamiento deficiente, junto con los vegetales crudos, se pueda llevar el E. coli al cuerpo, lo cual es muy peligroso, por ejemplo, durante el embarazo. El brócoli crudo se debe usar con mucho cuidado para las personas con funciones pancreáticas deterioradas y con alta acidez. En el período postoperatorio, en algunos casos es imposible usar alimentos con un alto contenido de fibra, que incluyen el brócoli.
Además, algunas personas pueden ser alérgicas al brócoli. Por lo tanto, si eres propenso a las reacciones alérgicas, trata de comer un poco de verdura primero. El brócoli dañino se encuentra en su caldo, que es rico en compuestos de purina. Es peligroso para la artritis, artrosis, gota, ya que puede causar exacerbaciones.
Además, si el brócoli se fríe en aceite y calor alto, no solo se pierden las muchas propiedades beneficiosas de la verdura, sino que también se forma una gran cantidad de carcinógenos. También causan daños severos al cuerpo.
Por lo tanto, si desea que su cuerpo reciba una cantidad significativa de nutrientes del brócoli, si lo usa para la prevención o como complemento del tratamiento de enfermedades específicas, intente comer solo el producto crudo. La verdura no se almacena en el refrigerador por mucho tiempo, pero la congelación prolongará la vida útil con la conservación de sustancias útiles. Así que siempre puedes organizarte un producto saludable y rico en vitaminas en la mesa.
