El primer sentimiento incluso ante la mención de el ajo - es su olor (a partir de compuestos de azufre). Algunas personas como él, otras no. Pero el olor del ajo es algo subjetivo, pero la utilidad del ajo (su valor) es una realidad obvia y objetiva. Veamos esta realidad desde diferentes puntos de vista.
Nutrición de ajo
En nuestra mesa, el ajo está presente en tres formas: fresca, en polvo y también en forma de plumas verdes. 100 g de parte comestible de ajo contiene: proteínas - 6.5 g, carbohidratos - 29.9 g, grasa - 0.5 g, ácidos orgánicos - 0.1 g, fibra dietética - 1.5 g, ácidos grasos saturados - 0.1 g, ácidos grasos insaturados - 0,1 g, almidón - 26 g, mono y disacáridos - 3,9 g, ceniza - 1,5 g. El valor energético (calorías del ajo) es de 149 kcal / 100 g.
Usted sabe El ajo es casi el producto más dulce. De la lista anterior está claro que los carbohidratos no son realmente tan pequeños, hasta un 30%, pero sentir su dulzura no nos da una gran cantidad de aceites esenciales que queman el amargo y brindan un fuerte efecto fitocida.
El polvo de ajo tiene el siguiente valor nutricional por cada 100 g de la parte comestible: proteína - 16.8 g, carbohidratos - 62.81 g, grasas - 0.76 g, ceniza - 3.29 g, fibra dietética - 9.9 g, ácidos grasos saturados - 0.135 g, mono y disacáridos - 24, 3 g. El valor energético del ajo en polvo es 332 kcal / 100 g.
Valor nutricional de la pluma de ajo por 100 g de parte comestible: vitamina A - 2.4 mg, vitamina PP (equivalente de niacina) - 0.08 mg, vitamina B1 (tiamina) - 0.05 mg, vitamina B2 (riboflavina) - 0.08 mg, vitamina C (Acidum ascorbinicum) - 55 mg, vitamina E (alfa-tocoferol) - 0.1 mg.
La composición química del ajo.
En nuestra mesa, el ajo está presente en tres formas: fresca, en polvo y también en forma de plumas verdes. Dependiendo del lugar de crecimiento, clima y condiciones climáticas, zona de crecimiento, cualidades varietales, condiciones de crecimiento, la composición química del ajo puede diferir. A continuación se presentan los datos medios de composición química.
Usted sabe En Italia y Corea, se consumen hasta 12 dientes de ajo por persona por día.
La composición química del ajo fresco.
Vitaminas:
- Vitamina B6 (piridoxina) - 0.6 mg
- Vitamina C (Acidum ascorbinicum) - 10 mg;
- vitamina E (alfa-tocoferol) - 0.3 mg;
- vitamina K (Plantago psyllium) - 1.7 mcg;
- vitamina PP (equivalente de niacina) - 2.8 mg;
- vitamina B2 (riboflavina) - 0,08 mg;
- Vitamina B1 (tiamina) - 0.08 mg;
- vitamina B5 (ácido pantoténico) - 0.596 mg;
- Vitamina B9 (folatos) - 3 µg.
- Fósforo - 100 mg;
- Colina - 23,2 mg;
- Calcio, 180 mg;
- Natrium - 17 mg;
- Magnesio - 30 mg;
- Kalium - 260 mg;
- Ferrum, 1,5 mg;
- Cuprum - 130 mcg;
- Chlorum - 30 mg;
- Zincum - 1.025 mg;
- Jodum - 9 mcg;
- Selenio - 14.2 mcg;
- Manganum - 0,81 mg;
- Cobalto - 9 mcg;
- aqua - 60 g
La composición química del ajo en polvo.
Vitaminas:
- Vitamina B6 (piridoxina) - 2.94 mg;
- Vitamina C (Acidum ascorbinicum) - 18 mg;
- vitamina E (alfa-tocoferol) - 0,63 mg;
- vitamina PP (equivalente a niacina) - 0.692 mg;
- vitamina B2 (riboflavina) - 0.152 mg;
- vitamina B1 (tiamina) - 0.466 mg;
- Vitamina B9 (folatos) - 2 μg.
Elementos traza:
- Fósforo - 417 mg;
- Colina - 67,5 mg;
- Calcio - 80 mg;
- Natrium - 26 mg;
- Magnesio - 58 mg;
- Kalium - 1101 mg;
- Ferrum - 2.75 mg;
- Cuprum - 147 mcg;
- Zincum - 2,63 mg;
- Selenio - 38 mcg;
- Manganum, 0,545 mg;
- aqua - 6.45 g.
El aroma del ajo se debe a la presencia en él de un aceite esencial que contiene alicina, un antibiótico natural y un fuerte antioxidante. El germanio también está presente en el ajo, un oligoelemento que reduce el riesgo de osteoporosis y cáncer y fortalece el sistema inmunológico.
Usted sabe Antes del descubrimiento de la penicilina, el ajo se utilizaba para curar heridas.
Beneficios del ajo para el cuerpo.
En ausencia de efectos negativos en el cuerpo, es útil utilizarlo con moderación. La tasa es de hasta 15 gramos de ajo por día. Bajo la acción de la alicina contenida en el ajo, se produce la neutralización de los radicales libres en la sangre, lo que daña el ADN y provoca el desarrollo de células cancerosas. Además, la alicina contribuye no solo a la prevención del cáncer, sino que también retrasa el desarrollo del tumor en sí. Los estudios en animales han demostrado que el ajo es efectivo para combatir en todas las etapas del cáncer.
En la literatura científica hay muchos artículos sobre los resultados positivos en el uso del ajo en el tratamiento de la enfermedad coronaria y la aterosclerosis, la diabetes y la hipertensión arterial.
Es importante Durante el tratamiento térmico, se destruyen las sustancias que dan propiedades antivirales, bacterianas, antiinflamatorias y diaforéticas del ajo.
Beneficios para los hombres.
Las propiedades beneficiosas del ajo para los hombres se manifiestan en la capacidad de los productos que contiene para dilatar los vasos y adelgazar la sangre. Debido al contenido de más de cuatrocientos compuestos diferentes en el ajo, el nivel de colesterol en la sangre también disminuye (la presión arterial vuelve a la normalidad), lo que contribuye a preservar la elasticidad de los vasos, las arterias principales y periféricas a través de las cuales se suministran los órganos, incluida la próstata. Y debido al contenido de selenio en el ajo, disminuyen su envejecimiento.
Beneficios para las mujeres.
La ventaja del ajo para las mujeres es el efecto de sus ácidos fólicos, que tienen un efecto positivo en el desarrollo del feto y fortalecen los folículos. Los científicos de Londres han demostrado que comer ajo fresco también evita que las mujeres tengan osteoartritis de cadera, que es más común entre las mujeres después de los cincuenta años, mientras que todavía no existe una cura efectiva para esta dolencia.
Los fitonutrientes del ajo, que consisten en una gran cantidad de compuestos de azufre, tienen un efecto positivo en la condición de los huesos, cartílagos, articulaciones y contribuyen a la formación de lubricación articular. Se ha establecido un efecto positivo y específico del ajo en el sistema nervioso central como antidepresivo (depresión, insomnio, neurosis, irritabilidad incrementada, spleen, apatía), que es más necesaria para las mujeres. En general, es necesario concluir que el ajo y el beneficio son sinónimos.
Beneficios para los niños.
El ajo es tan importante para los niños como lo es para los adultos, tiene un buen efecto en todos los sistemas y órganos. El ajo como condimento le da a la comida un sabor, aumenta el apetito, enriquece el cuerpo con minerales, vitaminas y comparte sus propiedades antibióticas naturales. La introducción del ajo en la comida de un niño aumenta su inmunidad, elimina los parásitos, activa la digestión, mejora la salud y reduce las visitas a la clínica.
¿A qué edad y en qué forma regalar el ajo al bebé? El ajo o sus extractos en la dieta afectan como un remedio para los gusanos. Los juicios sobre la edad del niño para comenzar a comer ajo son diferentes. Sin embargo, no hay duda de que, a partir del primer año, se puede agregar ajo cocido (poco a poco) a los alimentos para bebés. La opinión de los nutricionistas es que un niño después de tres años podrá asimilar el ajo sin consecuencias en forma de "gazikov elevado", ya que el sistema enzimático formado no fallará a partir de esta edad. Si bien el sabor inesperado del ajo aún no es familiar para el niño, puede intentar darle un trozo de pan con ajo.
Además depende de su reacción. Los niños mayores ya ponen el ajo en un plato de puré: en sopas, o en salsas, es posible en el borscht, también en platos de carne, etc. No debe exponer el ajo para un tratamiento de calor prolongado, ya que se pierde la parte del "león" del beneficio. . Su hijo o bien pedirá un suplemento o rechazará el ajo probándolo. En este último caso, pídale que mastique perejil verde o que tome algo de leche hervida para deshacerse del olor que le resulta desagradable.
El ajo protege a los niños de las infecciones. En invierno, el cuerpo del niño se debilita, se reduce la inmunidad, aumenta el riesgo de resfriado o ARVI. Durante este período, el ajo actúa como un remedio natural comprobado, un antiséptico natural. Esto es especialmente importante durante una epidemia de gripe. A la edad de tres años, el ajo en lugar del consumo en su interior puede oler. El niño amará el collar de dientes de ajo pelados, casi como una película india. Para los niños, el juego principal, y para su cuerpo: la inhalación de fitóncidos para prevenir infecciones virales.
Incluso para proteger contra las infecciones se colocan en la casa del platillo con dientes de ajo picados. Los compuestos volátiles eliminarán el aire de las bacterias. La inhalación de humos de ajo es la prevención de enfermedades respiratorias. Si agrega una cucharada de miel a dos dientes de ajo machacados y hierve un poco, obtendrá un jarabe dulce que ayuda con la gripe y el resfriado.
Contraindicaciones para comer ajo en niños:
- No comas ajo si al niño no le gusta.
- Si eres alérgico a ello.
- No coma ajo a una temperatura corporal de 38 ° C o más.
- No incluya el ajo en la dieta con un niño con sobrepeso, porque la producción de jugo gástrico provocada por el ajo causa un apetito excesivo.
- No comas ajo antes de acostarte.
- No coma ajo por trastornos del sistema nervioso, enfermedades gastrointestinales y enfermedades renales, epilepsia.
Usted sabe Las tabletas de arcilla encontradas en los monasterios tibetanos a mediados del siglo XX, indican el uso de ajo en la medicina antigua en el siglo IV aC. er Es decir, durante más de dos mil quinientos años, las personas usan el ajo para protegerse contra los virus. ¡Y el ajo, y los virus han estado con nosotros casi siempre!
Recetas de medicina tradicional: tratamiento con ajo.
Una de las principales ventajas del tratamiento con remedios caseros es la ausencia de efectos tóxicos en el cuerpo, ya que todos los ingredientes utilizados son productos naturales comestibles. Para el tratamiento, el ajo se usa tanto interna como externamente en forma de ungüento, extracto y su jugo, y gachas y, por supuesto, en la forma principal.
Para el insomnio
El insomnio es una maldición. La causa más común de insomnio es la sobreestimulación del sistema nervioso, un estado de estrés, ansiedad y fatiga constante. Además de consejos generales (baño, aromaterapia, meditación, paseos nocturnos, falta de comida por la noche), Hay varias recetas populares probadas con ajo:
- Combine una cabeza mediana de ajo machacado y jugo de cinco limones en una jarra, cúbrala con un paño (lino) y arréglela, colóquela en un lugar oscuro durante tres semanas y agítela cada dos días. Guarde el medicamento terminado en el refrigerador debajo de la tapa de plástico. Para usar en el interior, haber agitado previamente y disuelto en cien gramos de agua potable en una cucharadita 10-20 minutos antes de acostarse;
- Dos cabezas de ajo machacado vierten aceite vegetal natural, sujetan una servilleta de lino, la ponen al sol durante 10 días, razbaltyvaya una vez al día. Luego transfiera a la sombra para otro día, cuele con una gasa gruesa Almacene en un frasco de vidrio marrón, herméticamente sellado en la puerta del refrigerador. Tomar quince días, dos veces al día, media hora después de las comidas, 5 ml.
Usted sabe El limón en una mezcla con ajo es un tipo de catalizador, que aumenta su impacto a veces.
Para el dolor de muelas
En la práctica, con la aparición del dolor de muelas, tarde o temprano todavía tendrá que ir al dentista. Pero para dar primeros auxilios y alivio del dolor a veces solo es necesario. Esto ayudará al componente de la alicina del ajo (que se manifiesta como un elemento bactericida y anestésico), cuyo contenido más alto se encuentra en el jugo de ajo. Algunos consejos útiles:
- Diente de ajo ligeramente clavado unido al diente problemático durante media hora. El jugo secretado proporcionará anestesia;
- una mezcla de una parte igual (por ejemplo, un cuarto de cucharadita) de sal y una mezcla de cebollas ralladas y ajo para unir al sitio de la inflamación. La sal exudará, y el ajo y la cebolla le darán al cuerpo sus fitonutcidos;
- con contracciones palpitantes y la ausencia de tabletas, puede morder un trozo de ajo y unirlo al hueco peligroso.
Con un resfriado
La medicina oficial cree que el ajo de un resfriado puede ser inútil (si hay costras en la nariz, no llegará a la ubicación de la bacteria), o incluso dañino (si no hay costras, romperá el trabajo del epitelio ciliar). Y cualquier terapeuta le sugerirá que use mejor las gotas de farmacia. Las recetas para el uso del ajo en la medicina tradicional se basan en inculcar dos o tres gotas de diferentes variaciones de la mezcla (una a una) de jugo de ajo mezclado con uno de los tipos de aceites (desde girasol hasta algunos exóticos, por ejemplo, coco) en la nariz. .
También puedes usar jugo de ajo puro sin aceite. También se propone inculcar de tres a cinco gotas en cada una de las fosas nasales de tres a cuatro veces al día para mezclar (1: 1: 0.3) jugo de zanahoria fresco, aceite vegetal y jugo de ajo. Por supuesto, ayuda a sobrevivir a una secreción nasal que inhala la nariz con ajo recién rallado, que, sin embargo, no siempre es conveniente de implementar.
Es importante La medicina oficial nota una contradicción en los efectos de los aceites y el ajo cuando se usan juntos.
Con dolor de garganta y frío.
Pero con ARVI, cualquier médico, es decir, un representante de la medicina clásica, confirmará e incluso Aconsejamos usar ajo para resfriados y dolores de garganta:
- Para el tratamiento del dolor de garganta, se vierte una cucharadita de sal y 3-4 dientes de ajo machacados con un vaso de agua hirviendo. Después de veinte minutos, esta solución ya puede hacer gárgaras seis veces al día. La cantidad de ajo se puede aumentar en una mitad a dos o dos, y es importante comenzar el tratamiento tan pronto como sea posible.
- Algunas fuentes sugieren que en las etapas iniciales de un resfriado, el jugo de ajo debe caer en las orejas.
- En la angina, a menudo se usa una receta que ya se ha convertido en un clásico, en la que se consume una bebida preparada a partir de leche hervida con 3-4 chesnicina triturada + cdas. cucharada de miel.
- También puede tomar un diente de ajo machacado en la boca y chuparlo el mayor tiempo posible sin tragarlo.
- Ayuda a hacer gárgaras de tres, cinco minutos cada treinta minutos con una mezcla de pulpa de agua hervida (0,5 l) de un diente de ajo.
Con bronquitis y tos ferina.
Entre las recetas populares para Los tratamientos para la bronquitis y la tos ferina incluyen:
- Inhalación de vapores de la boquilla de la tetera (exhalación a través de la nariz) a través de la boca del vapor de seis ajos aplastados colocados y cocinados en ella.
- Beber 4-5 veces al día, 40-50 ml hervido en un vaso de leche sin pasteurizar 5-6 dientes rallados.
- Frote el ajo, el ajo, el ajo con mantequilla o grasa de cerdo (derretida por dentro).
- Superposición en el pecho, los lados, parte posterior de una compresa de mezcla de ajo y miel.
- Llevar a cabo inhalaciones de miel y ajo durante 15 a 20 minutos, luego, en la cama, beber té con miel y frambuesas.
- Beber con asma de acuerdo con el art. Cuchara cinco veces al día antes de la infusión de las comidas, preparada a partir de 1 litro de gachas de agua de cinco limones con cáscara y tres cabezas de ajo, infundidas 5 días en un lugar oscuro (filtrado y exprimido).
- Frotar con tos ferina en la piel del tórax y el cuello dos veces al día durante 15 minutos una mezcla de manteca de cerdo y jugo de ajo (1: 1).
- También se recomienda frotar la parte anterior de las plantas de los pies, y luego no caminar, y acostarse en la cama, usando calcetines de algodón, sobre los cuales - lana.
Es importante No te olvides de los peligros del yo. La falta de tratamiento sistémico es peligrosa en el desarrollo de complicaciones graves.
Con aterosclerosis y fatiga crónica.
- De la aterosclerosis tomar hacia adentro por 1 cda. Cuchara tres veces al día después de comer gachas de seis dientes de ajo machacados y un limón.
- Lleve a cabo un curso (al menos 1,5 meses) de tomar 3-4 veces al día media hora antes de comer un jarabe de miel que se vierte 250 g de ajo picado infundido durante una semana en un lugar oscuro y fresco.
- En ausencia de quejas de digestión, tome media taza tres veces al día 20 minutos antes de las comidas, y si hay problemas con el tracto gastrointestinal, 3 cucharadas. cucharas justo antes de comer una infusión de este tipo: el ajo picado y el limón (4 cabezas / 4 unidades) en una licuadora se vierten con agua hervida fría en un frasco de tres litros y durante tres días la infusión se envía a un lugar fresco (se agita diariamente). Al final de la insistencia se almacena filtrada en la nevera.
Usted sabe Por sí mismo, el ajo en el estómago se digiere durante mucho tiempo, por lo que es mejor usarlo, combinándolo con leche, zanahorias, limón.
Con angina y falta de aliento.
Cuando se toma la angina de pecho dos veces al día, media hora antes de una comida, una infusión (30 minutos). Mezcla de dos manojos de perejil picado y hervido (15 minutos). En 400 g de caldo fuerte de pollo, dientes de una cabeza de ajo. Además, tome cuatro cucharaditas una vez al día con un descanso de un minuto frente a cada cucharada de una poción que consiste en 1 litro de miel, jugo de 10 limones y una mezcla de 5 cabezas de ajo infundidas durante una semana en un estuche de frialdad herméticamente cerrado.
Es importante Recuerde que es mejor y más fácil prevenir enfermedades que curarlas.
Cómo utilizar el ajo en la cosmetología.
En cosmetología, el ajo se utiliza para cuidar el cabello, para eliminar problemas con la piel de la cara, así como para eliminar la delaminación y las uñas quebradizas y para verrugas:
- Para eliminar la seborrea, la caspa y la pérdida de cabello de 1 a 4 veces por semana, el aceite preparado a partir de una mezcla de dientes de una cabeza de ajo promedio y 120 g de cualquier aceite (oliva, sésamo, etc.) que se pasa a través de una prensa se frota en el cuero cabelludo durante la noche. Infundido semana en un lugar oscuro. Por la mañana, lavar de la manera habitual.
- Para eliminar el acné y la inflamación en la piel de la cara, se recomienda poner gachas de ajo en la cara frotada con aceite vegetal todos los días por la noche, cubriéndolo con una gasa en la parte superior.
- Для ухода за проблемной кожей самостоятельно изготавливается лосьон для протирания перед сном из 5 г слегка теплого меда, 5 г глицерина, 3 г буры, 2-3 ч. л. сока чеснока, 50 мл воды.
- Народные рецепты также предлагают избавляться от кожных наростов путем смазывания места их образования (папилломы, бородавки, мозоли) разрезанным зубчиком чеснока 3-4 раза в сутки. После этого сок смывать не нужно.
Как правильно хранить чеснок
Хранение чеснока направлено на исключение таких факторов, как его прорастание, гниение и высыхание. Определить порчу чеснока можно либо по запаху (приобретает неприятный запах), либо визуально (сморщенность), либо на ощупь (мягкость при надавливании).
Después de la cosecha (antes del almacenamiento), el ajo debe secarse durante dos semanas, cortar las raíces y los tallos, quemar las raíces. Para el almacenamiento, es necesario proporcionar un lugar oscuro, la humedad óptima del 70-80%, para reducir el acceso del aire (almacenado en contenedores), la temperatura lo más baja posible (pero no el congelador) - 5 grados óptimos.
