La miel es un producto muy valioso y se usa no solo en nutrición, sino también en medicina y cosmetología. Para que su efecto en el cuerpo sea positivo, uno debe prestar atención en el momento de la compra a sus propiedades.
¿Cómo comprobar la calidad de la miel? La respuesta a esta pregunta es simple. Los resultados más precisos le darán un análisis de laboratorio. Pero el control de su sabor, color y otras características con el uso de herramientas especiales también da buenos resultados.
Los vendedores inescrupulosos a veces intentan ocultar los signos de un producto dañado o dan al producto un aspecto más apetitoso al mezclar varias sustancias. Para protegerse de esto, necesita saber cómo reconocer la miel natural y cómo puede verificar si es natural o no.
Comprobación de la miel para la calidad y la naturalidad en los ojos.
Puede inspeccionar la miel no solo en casa, sino también directamente en el punto de venta. Al comprar productos de abejas, debe conocer los signos de la miel natural y no quedar atrapado en la falsificación.
El gusto
El primer diagnóstico de la miel se lleva a cabo probando la naturalidad probando y evaluando su sabor. El sabor debe ser agradable, con quemadoAprendemos el retrogusto en la garganta.. Si el sabor tiene un toque de caramelo, entonces lo más probable es que el producto calezca por calor. La dulzura del azúcar indica la adición de azúcar.
Usted sabe Para que una abeja recolecte néctar por 100 gramos de productos terminados, es necesario volar 46 mil kilómetros.
Colorear
El color de la creación de las abejas depende de las plantas de las que se recolectó. Las variedades de flores de verano tienen un color amarillo claro, lima, ámbar, trigo sarraceno, marrón. Independientemente del color, un producto fresco de calidad tiene Estructura transparente y no contiene precipitación.
Olor (aroma)
El producto natural de la apicultura tiene un olor agradable y aroma fragante, con nada comparable. La falsificación no huele. La fragancia depende de la planta de la que se recoge. Incluso un consumidor inexperto puede distinguir el trigo sarraceno y la miel de lima por su sabor y aroma. Al comprar, debe prestar atención al hecho de que el sabor no contiene el olor del humo, el caramelo y la fermentación.
Densidad y viscosidad.
La viscosidad es un criterio importante para determinar su madurez. El producto maduro contiene 18% de agua, pero no madura, de 21% o más. Si la miel contiene un 25% de agua, su viscosidad será seis veces menor que la de la madura, por lo que es fácil determinar este parámetro visualmente. Las observaciones deben realizarse a una temperatura no inferior a 20 grados.
Aprende sobre las propiedades beneficiosas de la miel recolectada de diferentes plantas: colza, calabaza, diente de león, phacelia, cilantro.
Para esto, una cucharada de postre de abeja fresca se da vuelta con movimientos circulares rápidos. Si se atornilla a una cuchara, entonces está madura, si fluye hacia abajo, no lo está. El producto maduro forma hilos largos al drenar de una cuchara y se encuentra en la superficie en forma de una pequeña elevación.
Sin embargo la viscosidad también depende de las plantasDe la cual se recoge. Esto debe tenerse en cuenta. El néctar de acacia y trébol es muy líquido. Linden, alforfón y cipraea también se consideran líquidos.
Consistencia
La consistencia de un producto de abeja de alta calidad es uniforme y suave. Su caída se frota fácilmente entre los dedos y se absorbe en la piel. La falsificación de esta habilidad no puede presumir. Por lo general, permanece en los dedos en forma de bultos.
Es importante La cristalización de varios tipos de miel es un proceso natural, y su velocidad depende del tipo de producto y la temperatura del contenido. La relación de fructosa y glucosa en el producto es uno de los parámetros de la intensidad de la cristalización. Un alto contenido de fructosa indica una cristalización lenta.
Comprobación de la miel para la naturalidad con la ayuda de las herramientas disponibles.
Considere formas de verificar la miel usando las herramientas disponibles.
Yoda
La miel se revisa con yodo para detectar la presencia de harina e impurezas de almidón. Para ello, prepare su solución con agua en la proporción 1: 2 y agregue unas gotas de yodo. Si la solución cambia de color a azul, entonces existen las impurezas, si el color no cambia, no hay impurezas.
Vinagre
Usando la esencia acética, puedes determinar la presencia de una mezcla de tiza. Para ello, disuélvelo en agua (1: 2) y en presencia de sedimento agregue unas gotas de esencia acética. Si como resultado de una reacción química, la solución comenzó a formar espuma, entonces esto indica la evolución del dióxido de carbono, por lo tanto, existe una mezcla de tiza. En ausencia de esencia acética, puede usar vinagre simple, pero su dosis debe aumentarse a 20-25 gotas.
Es interesante leer sobre el papel del avión no tripulado en la familia de las abejas.
Amoniaco liquido
Usando amoníaco, puede determinar la mezcla de jarabe de almidón en el producto. Para hacer esto, mezcle con agua en una proporción de 1: 2 y agregue unas gotas de amoníaco. Después de la mezcla, de acuerdo con los resultados del experimento, podemos concluir sobre la presencia de aditivos. El color marrón de la solución con sedimento indica la presencia de melaza.
La leche
Con la ayuda de leche fresca, puede identificar la falsificación mezclada con azúcar. Si disuelve una cucharadita de producto de abeja en leche caliente y se coagula, este signo indica la adición de azúcar al producto.
Es importante Una prueba más precisa de la miel para el azúcar se lleva a cabo utilizando nitrato de plata (lapis). Lo puedes encontrar en la farmacia. En una solución acuosa al 10% del producto de las abejas agregue gotas de lapis. Si observamos turbidez alrededor de las gotas y un precipitado blanco, la solución contiene azúcar.
El agua
Verificar la miel con agua es lo más sencillo y original. Determina la presencia de impurezas en el producto. Para hacer esto, vierta agua en un vaso de vidrio transparente y agregue 1 cucharadita. cariño La solución se agita hasta homogeneidad. Un producto de calidad debe disolverse completamente. La solución debe estar turbia, pero sin sedimento. Si un precipitado cae al fondo, esto indica la presencia de impurezas.
Un pedazo de pan
El contenido de jarabe de azúcar en el producto se puede determinar utilizando una rebanada de pan. Para ello, se vierte con miel y se deja reposar durante 10 minutos. El ablandamiento del pan indicará la adición de jarabe, la densidad previa del pan habla de un producto de calidad.
La miel no es el único producto sano que nos dan las abejas. También son valiosos: cera de abejas, polen, jalea real, veneno de abeja, propóleo.
Hoja de papel
Para determinar la madurez del producto se suele utilizar una hoja de papel o papel higiénico ordinario. Para hacer esto, una gota grande de miel se cae sobre ella y después de 20 minutos evalúan el resultado. Si alrededor de una gota de papel sobre papel se formó una traza húmeda de hasta 1 mm de grosor, entonces la miel está madura, si el grosor de la traza es mucho mayor, entonces ese producto es mejor no comprar.
Acero inoxidable
Para determinar las impurezas utilizando alambre caliente de acero inoxidable. Si después de la inmersión en un producto su superficie permanece limpia, esto indica su buena calidad. En el caso de la adherencia de diferentes partículas, el producto de la miel tiene impurezas.
Es importante La miel no debe calentarse a más de 50 grados, de lo contrario perderá todas las propiedades útiles.
Lapiz quimico
Antes de revisar la miel con un lápiz químico, debe saber que su acción se basa en un cambio de color cuando entra en contacto con la humedad. Debe sumergir el lápiz en el postre de abeja y sacar conclusiones sobre el resultado de la reacción. Si el lápiz no ha cambiado de color, no hay una mezcla de jarabe de azúcar, y la miel está madura.
Otras formas de comprobar la calidad de la miel.
Para determinar qué tipo de miel natural y qué no lo es, hay muchas maneras, pero no existe una confianza del 100% en la exactitud de los resultados. Considera a los que parecen más reveladores.
Calentando
¿Cómo distinguir la miel natural de la falsa con la ayuda de calefacción? Pusimos un frasco pequeño con una cucharada de productos de abeja en un baño de agua ya una temperatura no superior a 45 grados, calentamos durante 8-10 minutos. Abra la tapa y evalúe el olor y el aroma.
Falta de olor - el primer signo de producto de mala calidad. Si el calentamiento en un baño de agua se lleva a cabo durante aproximadamente una hora, la miel natural debe estratificarse y la falsificación permanecerá homogénea.
Pesando
Una forma sencilla mediante la cual puede determinar la densidad de la miel y, por lo tanto, el contenido de agua en ella. Cabe señalar, cuanto menos agua, la densidad es mayor. Se pesa jarra de vidrio con una capacidad de 1 litro. Se vierte 1 kg de agua y el nivel del menisco inferior se marca en el vaso.
Posteriormente se vierte el agua y se seca la jarra. A continuación, vierta el producto comprado en el frasco hasta la marca y péselo. La diferencia entre latas secas y llenas determina la masa de una sustancia, que es igual a su densidad. De acuerdo a la tabla lo configuramos. contenido de agua.
| Peso de la miel, kg | Contenido de agua,% |
| 1,433 | 16 |
| 1,436 | 17 |
| 1,429 | 18 |
| 1,422 | 19 |
| 1,416 | 20 |
| 1,409 | 21 |
| 1,402 | 22 |
| 1,395 | 23 |
| 1,388 | 24 |
| 1,381 | 25 |
Usted sabe El cuerpo de Alejandro Magno después de la muerte para su conservación durante el regreso de la campaña se sumergió en la miel. Este producto ha evitado la descomposición durante mucho tiempo.
Cómo almacenar la miel en casa
La preservación de los productos de abejas es para prevenir cambios en la composición química, el sabor y las cualidades nutricionales y propiedades terapéuticas. Es necesario observar las condiciones de temperatura. La mejor temperatura es considerada 5-10 grados. En este modo de temperatura, la miel puede durar hasta tres años.
A temperaturas de hasta 20 grados, la conservación se reduce a un año, a temperaturas de hasta 30 grados, hasta un mes. No permita que se congele. Al almacenarlo es necesario tener en cuenta que se trata de una sustancia higroscópica. Absorbe bien los olores fuertes. Por lo tanto, es necesario almacenar en forma cerrada.
Por la misma razón, necesitas recoger los platos para guardarlos. El postre de abeja no puede ser almacenado en utensilios de metal. Como resultado de las reacciones químicas, esto conducirá a un aumento en el contenido de metales pesados en el producto.
Debe almacenarse en vidrio, loza, cerámica, porcelana o utensilios especiales de madera. Los platos de madera hechos de coníferas, álamo temblón, roble pueden agregar olores a la miel. La mayoría de la miel bien se almacena en un peine sellado. En las células de cera de los panales de abeja, conserva completamente sustancias aromáticas y biológicamente activas.
La elección de la miel de alta calidad es un arte especial, que solo se puede comprender con experiencia. Compre este valioso producto de apicultores familiares. Entonces tienes que centrarte solo en la elección de las características del gusto.
