Congelar verduras tiene muchas ventajas. Esta es una oportunidad para ahorrar en el invierno y la preservación de las vitaminas (después de todo, todos saben que en invierno las verduras que se venden en los supermercados difieren de las de verano en cuanto a la composición de las vitaminas). Sí, y el acceso a las existencias será permanente.
Sobre si es posible congelar las zanahorias, y si sus propiedades útiles no se pierden después de una descongelación, le diremos más.
Ventajas de la congelación.
Las zanahorias se pueden almacenar en un sótano, sótano u otro lugar fresco. Bajo ciertas condiciones, la verdura se puede almacenar hasta la primavera. Sin embargo, si la temperatura es demasiado baja o alta, las zanahorias se tiñen, se vuelven mohosas, se secan o se congelan. 
Es especialmente difícil para aquellos que mantienen zanahorias en el apartamento. Después de todo, no todos tienen un sótano o un balcón equipado para ello. Es por eso que la solución ideal en tal situación son las zanahorias congeladas, cuyos beneficios persisten durante mucho tiempo.
Usted sabe Las zanahorias de primavera son ideales para la congelación. Es más azucarado y jugoso.
Además, no es necesario tener un congelador separado, porque todos los refrigeradores modernos están equipados con congeladores espaciosos. Por lo tanto, este tipo de adquisición no requiere ningún costo adicional o esfuerzo adicional.
Para todas las amas de casa, este método de preparación tiene otra gran ventaja: no necesita pasar mucho tiempo. Al cocinar, simplemente saque la bolsa y agregue la cantidad necesaria de zanahorias al plato. 
Selección y preparación de zanahorias.
Antes de congelar las zanahorias en el congelador, debe adoptar un enfoque responsable en la elección de los productos y elegir solo material de alta calidad. Es mejor si serán verduras de tu jardín.
Así, las raíces se seleccionan jóvenes, jugosas, enteras, no podridas.
Es importante No es posible tomar cultivos de raíz demasiado maduros para congelarlos. - Aprovecha de ellos un mínimo.
Elegir las zanahorias necesitan de tamaño mediano. Las copias pequeñas son mejores para posponerlas, pierden su sabor cuando se congelan.
Antes de la cosecha, las verduras se limpian bien de la suciedad, se lavan, cortan finamente la capa superior, cortan las puntas y se extienden sobre una toalla para que se sequen bien. 
Embalaje adecuado
Mientras las verduras se están secando, puedes elegir el recipiente para congelar.
Estos pueden ser:
- bandejas pequeñas de plástico (recipientes);
- tazas individuales
- especiales, previstos para el almacenamiento de productos congelados, envases;
- latas de hielo o para hornear (para puré de papas o zanahorias ralladas);
- Bolsas de plástico con hebilla.
Se pueden usar bolsas de plástico comunes, pero deben ser fuertes y necesariamente nuevas. 
Cuando use un recipiente de plástico, recuerde que debe dejar 1-1.25 cm de espacio vacío antes de la tapa, ya que las verduras se expanden cuando se congelan y necesitan espacio libre.
Al tener verduras y frutas congeladas, es posible conservar su sabor fresco durante mucho tiempo. Aprende a congelar arándanos, fresas, cerezas, manzanas, tomates, champiñones, calabaza para el invierno.
Formas de congelación
Antes de congelar las zanahorias para el invierno en el refrigerador (no importa si las guardará en bolsas o en contenedores), piense en su propósito después de descongelarlas. La forma del corte y el grado de procesamiento dependen de esto.
Es importante Es inadecuado congelar zanahorias - se necesita mucho espacio.
Rebanado
Para muchos platos, las zanahorias se utilizan mejor en forma picada, cortándolas en rebanadas, tiras finas o cubos pequeños (aproximadamente 6 mm). 
Crudo
Las zanahorias picadas son convenientes para que se sequen y se distribuyan en bolsas o recipientes en porciones de un solo uso. Al mismo tiempo, es necesario asegurarse de que el aire en el contenedor permanezca lo más bajo posible.
Para facilitar la navegación, puede pegar etiquetas adhesivas con la fecha de empaque y propósito (para sopa, asado, etc.) en el recipiente y colocarlas en el congelador.
Puedes congelar la zanahoria de dos maneras:
- Las verduras picadas se colocan en una bandeja o en una bandeja y se ponen en un congelador durante 1-2 horas.
- Las piezas congeladas se envasan en recipientes, expulsan el aire de ellas, se cierran herméticamente y se ocultan en el congelador.
Pre blanqueo
Dado que la zanahoria requiere cocción o cocción prolongada, es recomendable que la esconda durante unos minutos antes de congelarla. Luego - vierta sobre agua fría. Esto mejorará el sabor y reducirá el tiempo de cocción en el futuro.
Para este tipo de tocho, necesitará una cacerola grande, un recipiente con agua y hielo.
El agua helada debe estar lista antes de comenzar a escaldarse.
Antes de congelar, recomiendan blanquear el maíz, los guisantes, las coles de Bruselas, el brócoli y las berenjenas.
El escaldado se realiza de la siguiente manera:
- Una olla grande se llena con 2/3 del agua y se pone en el fuego.
- Una vez que el agua comienza a hervir, se llena con zanahorias preparadas (o enteras) en rodajas.
- Después de 2 minutos, saque las verduras y cambie rápidamente a agua helada.
- El mismo tiempo (2 minutos) permite que la zanahoria se "enfríe" para detener rápidamente el proceso de cocción.
- Las zanahorias se transfieren a un colador o colador para drenar el agua. Puedes atrapar verduras del agua con un skimmer y extenderlas sobre una toalla de papel.
- Después de que la zanahoria se haya secado, se coloca en una capa delgada en una bandeja. Al mismo tiempo, es necesario asegurarse de que las partes no se toquen.
- Coloque la bandeja en el congelador durante 2-3 horas.
Las verduras listas se colocan en porciones en un recipiente cocido (es mejor quitarlas con una espátula de la bandeja) y colocarlas en el congelador.Verduras de su propio huerto: más sabrosas y sanas. Familiarícese con los consejos de los jardineros sobre el cultivo de zanahorias (cómo sembrar adecuadamente, de modo que las zanahorias crezcan rápidamente; cómo regar, alimentar, combatir enfermedades y plagas), así como una descripción y las características del cuidado de las variedades Samson y Chantan.
Rallado
La mayoría de las veces, las zanahorias crudas se congelan, se frotan previamente y se rallan. No hay una tecnología especial para esto: la verdura cortada de esta manera se distribuye en porciones y se coloca en el congelador.
Es mejor congelar la zanahoria rallada en moldes para hornear. Después de que la zanahoria se congele, simplemente se pone en una bolsa.
Puré de papas
Las mamás que no saben cómo congelar zanahorias durante el invierno para un niño pueden usar esta receta.
Las zanahorias se hierven en agua sin sal durante 20-30 minutos, se trituran con una licuadora, se envasan en sobres y se colocan en un congelador. Tales puré de papas congeladas pueden usarse con éxito en forma de comida de bebe.
Usted sabe La temperatura de congelación óptima para frutas, verduras, setas y hierbas es de -18 ... -23 ° C. Es a esta temperatura que se inhiben las bacterias, las plagas y el envejecimiento natural.
¿Cuánto puedes almacenar?
El tiempo durante el cual las zanahorias congeladas pueden conservar su calidad depende del empaque y el equipo en el que se almacenan. La mejor opción, por supuesto, es un congelador aislado con la función de congelación profunda. Este frigorífico es capaz de garantizar la frescura y el valor de los vegetales. durante todo el año.
Si almacena zanahorias en un congelador convencional y no “molesta” con el recipiente, entonces puede almacenarlo 7-9 meses.
También se debe recordar que el recipiente debe estar bien cerrado para que la zanahoria no absorba el exceso de olores. 
Aprende a preparar tomates, pepinos, cebollas, pimientos, repollo (coliflor, rojo, brócoli), calabacín, calabaza, guisantes, ajo, physalis, ruibarbo, apio, espárragos, rábano picante, champiñones blancos, mantequilla para el invierno leche
Cómo descongelar
No es necesario descongelar zanahorias hervidas o ralladas; solo saque una bolsa del congelador y coloque la verdura en el plato al final de la cocción.
Pero para no perder las cualidades útiles de un vegetal, es necesario descongelarlo de manera competente. Antes de usar, la zanahoria congelada se transfiere al refrigerador durante varias horas, para que se descongele gradualmente. Y solo entonces se saca y se deja a temperatura ambiente.
Es importante No puedes descongelar verduras en el microondas - Matará todas las vitaminas y se volverán inútiles.
El puré de zanahoria antes de usar, simplemente se calienta o se pone, sin descongelar, en una pasta de otras verduras y se calienta en una caldera doble o en un microondas.
Las zanahorias congeladas son ligeramente diferentes en sus beneficios de las recién cosechadas. Y los platos de este tipo de vegetales son igual de apetitosos. Además, nadie sentirá las diferencias y las azafatas ahorrarán significativamente tiempo en la preparación del almuerzo o la cena. Después de todo, todo lo que se requiere de ellos es conseguir una bolsa del congelador.
