Red rowan crece en toda Europa, Asia y América del Norte. Los cepillos de color rojo anaranjado nos deleitan con sus vistas desde septiembre hasta las heladas. Rowan adorna los parques y plazas de la ciudad, se encuentra en bosques y en parcelas privadas. Además de la belleza externa, una de las formas de usarlo es el vino de serbal casero. Tal bebida no solo complacerá a sus invitados con su exotismo y sabor, sino que también será útil para el cuerpo debido a las sustancias que contiene.
Propiedades útiles del vino rowan.
El uso de ceniza de montaña se debe a un gran complejo vitamínico, que forma parte de él. La cantidad de ácido ascórbico en las bayas de serbal es mayor que en las grosellas rojas, y la vitamina A (en las bayas maduras) es mayor que en las zanahorias. 
Usted sabe La bebida obtiene un tinte rojo o amarillo debido al hecho de que en el proceso de fermentación, el vino se pinta del color de la cáscara. Por lo tanto, el color del vino rowan puede ser desde naranja dorado y tranquilo hasta rojo brillante.
En la composición de las bayas están presentes:
- vitaminas - A, B1, B2, P, PP, E, K;
- Macro y microelementos: hierro, cobre, manganeso, yodo, zinc, potasio, magnesio;
- ácidos orgánicos - málicos, cítricos, succínicos;
- flavonoides;
- phytoncides;
- aceite esencial;
- aminoácidos;
- Taninos de la p-vitamina;
- Pectina y sustancias amargas.
Prepare en casa vino "Isabella", vino de ciruela, vino de: uvas, chokeberry, pétalos de rosa, manzanas, grosellas y frambuesas.
El efecto de las bayas de serbal en el cuerpo:
- ayuda para regular la esfera psicoemocional del cuerpo con letargo, apatía, neurosis, trastornos del sueño y trastornos depresivos;
- mejorar la vista, reducir los ojos secos;
- apoyar la inmunidad;
- Promover procesos metabólicos en diversos sistemas del cuerpo;
- estimular la digestión;
- facilitar el trabajo del hígado;
- tener un efecto profiláctico sobre la glándula tiroides;
- reducir la probabilidad de accidentes cerebrovasculares, controlar el trabajo del corazón;
- Tiene un efecto tónico sobre el cuerpo.
- Ayuda en la lucha contra la obesidad.
- colesterol más bajo
- regular la esfera hormonal de las mujeres con menopausia;
- Contribuye a la reducción de los procesos inflamatorios crónicos.
Es importante El vino Rowan está contraindicado en pacientes con hemofilia.
Esta bebida es recomendada para:
- anemia
- avitaminosis;
- letargo general del cuerpo;
- artritis
- gota
- presión sanguínea
- sobrepeso
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Selección de materias primas para cocinar.
Las bayas de Rowan son densas, no susceptibles a plagas o pudrición. Por lo tanto, todas las bayas que elijas del árbol, puedes usar para hacer una bebida. Además, al final del otoño, el aire no está tan saturado de polvo como en verano, gracias a lo cual el cultivo de rowan contendrá sustancias menos dañinas. Se cree que es necesario recolectar ceniza de montaña después de la primera helada, ya que es frío lo que elimina la amargura de las bayas. Dependiendo de la región, la primera helada puede golpear en noviembre u octubre. 
Preparación de la baya
Lo principal en el procesamiento de materias primas de bayas es evitar la amargura en la bebida terminada. Si no es posible recolectar la baya después de las heladas, coloque la ceniza de montaña recolectada en el congelador durante aproximadamente un día. No hay necesidad de lavar las bayas. La placa blanquecina de la fruta deberá organizar el proceso de fermentación.
Es importante Las bayas de serbal antes de cocinar el vino no se pueden lavar. El lavado eliminará la floración específica de las bayas y reducirá su capacidad de fermentación.
Los ingredientes
Además de las bayas, solo necesitas los productos más comunes:
- rowan - 10 kg;
- agua - 4 l;
- azúcar - 2 kg;
- Pasas - 150 g.
En la preparación del vino de rowan, parte del agua puede ser reemplazada por jugo de manzana o de uva. Como resultado, obtienes bebidas con diferentes tonos de sabor.Clásico vino de ceniza roja
El procedimiento es el siguiente:
- Las bayas sacadas del congelador deben llenarse con agua hirviendo durante media hora. Repita el procedimiento dos veces. El propósito de verter - para reducir la cantidad de taninos. Cuanto menos son, menor es la astringencia.
- Picar las bayas a través de una picadora de carne, y luego exprimir el jugo de ellos. Puede exprimir el jugo como exprimidor y, a la manera antigua, a través de una gasa. Se cree que el giro de la gasa es mejor porque permite que pase menos pulpa.
- Verter agua caliente durante 6 horas. Después de eso, debe ser presionado.
- Mezclar el jugo puro y el jugo de la segunda vuelta.
- Añadir la mitad del azúcar y las pasas.
- Verter el mosto en la botella y dejar fermentar durante varios días.
- Un signo de la disposición del mosto es la aparición de un olor agrio.
- En esta etapa, se filtra, se agrega el azúcar restante y se deja fermentar la botella. Para deambular la bebida será de 2-3 semanas.
- Ahora la bebida se vierte cuidadosamente en botellas esterilizadas y se sella.
- Coloque los recipientes en un lugar estrecho y oscuro durante 4 meses. Durante este tiempo, el contenido del soporte de la botella y un precipitado se forma en la parte inferior. Después de 4 meses, debe drenar el producto terminado nuevamente, para que el precipitado no entre en el tanque nuevo.
Video: Rowan vino en casa.
Es importante Los vinos tintos son antioxidantes fuertes. Por lo tanto, el fresno de montaña no solo es útil, sino que debe estar en la dieta de los pacientes hipertensos. Debe tomar 2 cucharadas. Cuchara 2 veces al día.
Fermentación
Para organizar el proceso de fermentación del mosto, se utilizan dos componentes naturales: floración blanquecina en bayas y pasas sin lavar. Una característica del vino rowan es que las bayas no se lavan, sino que se vierte agua hirviendo antes de cocinar el mosto. Los primeros días, mientras el mosto está fermentando, las botellas deben permanecer en un lugar cálido y oscuro. La temperatura del aire debe ser de 18 ° C.
El proceso de fermentación se realiza dentro de 2 semanas a una temperatura de 20-30 ° C, en un lugar oscuro. En este momento, las burbujas de aire subirán a la parte superior, y el precipitado de las bayas se hundirá hasta el fondo de la botella. La botella está cubierta con un guante médico de goma con dedos perforados. Durante el proceso de fermentación, el guante se inflará y el exceso de aire saldrá de él. Al final del proceso el guante caerá. 
Maduración, desbordamiento
El vino joven madurado será de 4 meses. Durante este tiempo, se forma un precipitado en el fondo. Al verter el contenido en el recipiente final, es necesario asegurarse de que el sedimento permanezca en el anterior. La disposición del vino en cualquier etapa de asentamiento está determinada por la presencia de sedimentos.
Almacenamiento
Almacene el producto terminado a una temperatura de 15 ° C en un lugar oscuro. Las botellas de vidrio son las mejores para esto. El vino del primer año será de color oscuro, esta es una de sus características. En el segundo año, se ilumina. Su sabor mejora, ya que insiste y gana fuerza.
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Que llevar a la mesa.
Una de las reglas básicas de la etiqueta del vino es la siguiente: cuanto más complejo sea el sabor de un vino, más sencillo se debe servir el plato, y viceversa. Rowan rojo bien complementa platos de carne. El vino puro de rowan se combinará perfectamente con cordero, pilau, kebab y caza: tienen un sabor rico y brillante que estará perfectamente a la sombra del vino. También puede servir todos los platos que se cocinan a la parrilla. 
Generalmente, el vino tinto se sirve generalmente con carne roja. Si hiciste un vino dulce, entonces deberías servirlo con el postre. Esta bebida también se puede usar con fines medicinales, luego se toma en unas cucharadas antes de la comida principal.
Usted sabe Desde el punto de vista de la botánica, los frutos del fresno de montaña no se llaman bayas, sino ... manzanas.Introduzca este buen vino en su dieta. Levantará perfectamente su espíritu y, en combinación, funcionará como un agente terapéutico que fortalece el sistema inmunológico, regula el sistema cardiovascular y el tracto gastrointestinal. Por otra parte, el esfuerzo para su fabricación requiere bastante.
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