Según las Naciones Unidas, alrededor de 1.300 millones de toneladas de manzanas por valor de $ 1 trillón se irán a vertederos cada año. Los científicos israelíes han inventado un método de procesamiento en el que estas pérdidas serán excluidas.
Lejos de todas las manzanas cultivadas por los agricultores caen en el mostrador. Las frutas demasiado pequeñas o de tamaño inusualmente grande, así como aquellas con manchas oscuras, no llegan al comprador. Al igual que las frutas que han caído de un árbol o durante el transporte, se tiran. Así, aproximadamente el 10% de las manzanas son rechazadas. A nivel mundial, esto se está convirtiendo en números formidables: 1.300 millones de toneladas.
Ver tambienEl científico israelí Ophir Benjamin con un miembro del personal del Instituto de Investigación Migal Raffi Stern dio una segunda oportunidad a la fruta rechazada. En su laboratorio, muelen manzanas hasta obtener un polvo fino. Habiendo investigado su composición, los científicos descubrieron que tiene el mismo valor nutricional que las manzanas crudas. El polvo conserva completamente las vitaminas, antioxidantes, fibra dietética y otras sustancias beneficiosas.Los productores de frutas de Malasia elaboran pegatinas que prolongan la vida útil de los productos. China comenzó a cultivar fresas y otras frutas en suelo alcalino. Cómo mantener las manzanas frescas hasta la primavera.
El descubrimiento de científicos israelíes permitirá salvar una gran cantidad de manzanas rechazadas. El polvo resultante tiene una larga vida útil. En el envasado al vacío, se puede almacenar por más de un año, dice el Sr. Benjamin.
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