Hoy en día, cada vez más amas de casa eligen más. forma rentable y conveniente Preparación de productos para el invierno - Congelación.
Esto se debe al hecho de que cuando se congela, la cantidad máxima vitaminas y nutrientes, así como la forma, color, aroma y sabor.
Además de las verduras y las frutas, las cebollas están sujetas a la congelación, una verdura sin la cual no se puede imaginar ni el borscht, ni el apetitoso guiso, ni varios tipos de ensaladas.
¿Se congelan las cebollas para el invierno? Ya hemos considerado en nuestro artículo un método de preservación de cebollas de varios tipos para el invierno, como el secado. La congelación también se puede llamar una de las formas de almacenar las cebollas para el invierno en casa.
Por supuesto, cualquier cosecha de vegetales comienza con la compra o cosecha de su propia cosecha. Sobre cómo y en qué momento es necesario cosechar las cebollas, lea nuestro artículo.
Reglas basicas
¿Dónde congelar las cebollas? Antes de comenzar el proceso de congelación de cebollas, es importante asegurarse de que el compartimento congelador de su refrigerador sea capaz de Mantener la temperatura dentro de -18 ... -20 grados.
A una temperatura específica, las cebollas congeladas pueden conservar todas sus propiedades beneficiosas hasta hasta 6 meses.
Si la congelación se realiza a temperaturas más altas (0 ... -8 grados), entonces la vida útil de las cebollas se reducirá a la mitad.
¿Qué es la congelación de cebollas?
Las cebollas deben congelarse en bolsas de plástico adecuadas para su uso. para fines alimenticios, o en un recipiente de plástico, que también debe ser adecuado para un contacto seguro con los alimentos.
La congelacion esta hecha en pequeñas porcionesPara usarlos en el futuro como un todo, no permitiendo volver a congelar, como cuando entran en contacto con el oxígeno, las cebollas congeladas pierden su sabor.
¿Cómo y cuánto almacenar las cebollas congeladas? Las cebollas se almacenan congeladas. de 3 meses a seis meses, pero es mejor usar el tocho en las primeras 4-6 semanas, ya que después de este período la cebolla comienza a perder su sabor y sabor. Después de 6 meses, el tocho perderá completamente su sabor.
En cualquier caso, estos períodos son mucho más largos que el período de almacenamiento de las cebollas en el sótano o sótano en invierno.
Es mejor colocar el contenedor con la pieza de trabajo alejada de otros productos o colocarla encima de ellos.
¿Cómo congelar las cebollas para el invierno? Una forma interesante de congelar cebollas verdes para el invierno en botellas de plástico en este video:
Verde
¿Cómo congelar las cebollas verdes para el invierno? Para la congelación adecuada de las cebollas verdes, primero debe prepararlas:
- Es necesario separar las plumas de las raíces, eliminando amarillentas y marchitas piezas
- Cebollas verdes enjuague bien bajo agua corriente y seque completamente para evitar la formación de coma durante la congelación. Escurrir las cebollas puede estar en un periódico, servilleta o toalla.
- Después de que se hayan secado las cebollas de primavera, es necesario picar con un cuchillo La forma en que normalmente lo haces con una planta fresca.
- De las bolsas en las que se colocan las cebollas trituradas, debe quitar el aire, luego atar firmemente (o usar bolsas con un cierre) y enviarlas al congelador.
¿Cómo congelar las cebollas verdes para el invierno? Es posible congelar una cebolla verde tanto fresca como tratamiento térmico. Las cebollas fritas o escaldadas congeladas son adecuadas para cocinar primero y segundo platos.
¿Puedo congelar las cebolletas con mantequilla? Si decides freír las hierbas, debes usar grasas animales, ya que el aceite vegetal no se congela.
Una buena manera de cosechar las cebollas verdes es congelando. con mantequilla. Para esto necesitas:
- Combine la mantequilla ligeramente ablandada con la cebolla finamente picada y mezcle suavemente.
- Coloque la mezcla en el borde de la película / lámina de plástico y enrolle la salchicha.
- Los extremos de la película / lámina se cierran.
- Coloque el paquete resultante en el congelador y utilícelo según sea necesario, cortando porciones pequeñas.
Para obtener información sobre cómo congelar cebolletas para el invierno con aceite de oliva, en este video:
Las cebollas también se pueden congelar en latas de hielo o moldes de silicona. Para ello, las plumas de cebolla deben ser picadas. Usando una licuadora hasta la consistencia de papilla., vierta la mezcla en formas y coloque en el congelador. Esta preparación se puede usar arrojando cubitos de hielo de cebolla directamente al plato al cocinar.
La forma de congelar las cebollas verdes para el invierno en el congelador en este video:
En otras formas de almacenar cebollas verdes, lea nuestro artículo.
La cebolla
¿Es posible congelar las cebollas para el invierno? Las disputas sobre si vale la pena congelar las cebollas, no disminuyen entre las amas de casa con experiencia durante mucho tiempo. Argumentó que las cebollas pueden destruir completamente Olor propio de todos los productos. en la nevera
Todo esto es el caso si el proceso de congelación es incorrecto. Para cebollas congeladas no pierde sus cualidades, es necesario cosecharla paso a paso, siguiendo unas reglas:
- Para cosechar para el invierno. seleccione solo fresco Cebolla, sin olor picante afilado y manchas superficiales.
- Pelar las cebollas de la capa superior (cáscara).
- Cortar la cebolla en rodajas, 0,5-1 cm de espesor.
- Las cebollas picadas deben dividirse en porciones y descomponerse en paquetes, dejándolos en algun espacio libre (Cebollas congeladas aumentan en volumen).
- Exprima suavemente el exceso de aire de la bolsa, átela o sujétela.
- Agita el paquete para distribución uniforme cortando en ella
- Poner las porciones en el congelador.
Las cebollas también se pueden congelar. ligeramente asado y blanqueado. Lea acerca de este y otros métodos para almacenar cebolla en nuestro sitio web.
Puerro
¿Cómo congelar el puerro para el invierno? El sabor y el olor de los puerros son mucho más suaves y dulces que los de la planta a la que estamos acostumbrados, por lo que la congelación traerá mucho menos problemas. sin aroma fuerte.
A menudo, las amas de casa rechazan las hojas de cebolla de color verde oscuro debido a su estructura fibrosa.
Sin embargo, es en esta parte de la planta que se concentra. cantidad máxima de nutrientespor lo tanto, las hojas oscuras también deben ser cosechadas. La congelación de puerros se realiza de la siguiente manera:
- Pela las cebollas quitando las hojas amarillentas y marchitas.
- Enjuague con agua corriente y seque sobre un paño de lino o una toalla.
- Sin quitar las hojas, el puerro debe cortarse en trozos pequeños (2-3 cm) y colocarse en bolsas de plástico, divididas en porciones.
- Eliminar el exceso de aire, atar bien, poner en el congelador.
Hay otra forma de congelar los puerros, a saber: tallo:
- Después de la limpieza, los tallos de la planta deben enfriarse. El enfriamiento se realiza a una temperatura de -2 ... +2 sin embalaje.
- Después de 1-2 horas, la cebolla enfriada se coloca en bolsas de plástico (no más de 8 tallos en 1 paquete).
- Después de retirar el aire de las bolsas, deben colocarse en el congelador para su posterior almacenamiento.
Lea información útil sobre el almacenamiento de puerros en nuestro sitio web.
Schnitt
¿Cómo congelar las cebolletas para el invierno? Las cebolletas, conocidas como cebolletas, tienen un aroma brillante y rico que se asemeja a Una mezcla de cebollas y ajos comunes.. Muy a menudo las cebolletas se utilizan como condimento especial A los platos más variados.
Si usted es un fanático de esta planta y desea conservarla para el invierno, entonces la mejor manera de cosechar es simplemente congelarla. Con el fin de congelar bien Cebollino debes seguir las instrucciones:
- Enjuague las plumas de cebolla con agua corriente fría.
- Cortar las raíces y hojas marchitas de la cebolla.
- Escurra las cebollas en una toalla o en una hoja de papel. Es importante que antes de colocar la cebolla en el congelador. completamente seco, porque cuando congelas una planta con agua, sabor Los espacios en blanco se reducen en gran medida.
También es importante que las cebolletas se sequen solas en el aire, ya que el exterior estrés mecánico en él (por ejemplo, la toalla) puede dañar las delicadas plumas y la pérdida de sabor.
- Picar la cebolla con un cuchillo al tamaño que se usa comúnmente para cocinar.
- Organizar las cebollas trituradas en paquetes para la congelación.
- Coloque las bolsas en el congelador.
- Alise el corte en un paquete con una capa horizontal (para incluso congelar), elimine el exceso de aire, cierre bien o ate.
Algunos consejos útiles
Blanquear Las cebollas antes de la congelación no deben durar más de 3 minutos a fuego lento con la adición de una pequeña cantidad de agua. Para una máxima conservación de vitaminas y nutrientes, las cebollas picadas se colocan mejor en un tamiz metálico y se sumergen en agua hirviendo. por 30 segundosLuego enjuague con agua fría.
No se deben utilizar cebollas congeladas. crudo. Es adecuado sólo para la preparación de diversos platos.
No debería descongelar cebollasComo en este caso el producto puede perder su sabor, cambiar la textura y el color. Es mejor agregarlo a los platos en el proceso de cocción.
