La mayoría de las personas comen solo el cultivo de la raíz de remolacha, sin sospechar que la hoja de remolacha también trae beneficios considerables. La mayoría de las veces, las partes superiores se introducen en la dieta del ganado, pero con cierto conocimiento y recetas relevantes, puede cocinar fácilmente alimentos sanos y sabrosos a base de ellos.
¿Cuál es la ventaja de usar tapas de remolacha y si prestar o no atención a esta parte de la raíz, intentemos averiguarlo?
La composición y el valor nutricional de las tapas de remolacha.
Las propiedades beneficiosas de las hojas de remolacha fueron descubiertas por nuestros antepasados, de quienes se pueden tomar prestadas muchas recetas para su preparación. Su adición a la dieta ayudó a nuestra gente a mantener su salud durante muchos años, lo cual fue posible gracias a la presencia de ácido ascórbico (que combate la depresión y fortalece los capilares frágiles), así como el ácido fólico (activa el cerebro y el sistema nervioso). 
Además, entre los componentes útiles de las tapas de remolacha se deben incluir componentes como:
- Las vitaminas del grupo B - B1, B2, B6, B9 - son responsables del metabolismo y son necesarias para el funcionamiento normal del sistema nervioso, fortaleciendo el sistema inmunológico, el funcionamiento óptimo del corazón y otros órganos internos.
- La vitamina A (hay mucha en las hojas de remolacha) es responsable del rejuvenecimiento oportuno de las células de la piel, la agudeza visual y el trabajo armonioso del sistema digestivo.
- Vitamina PP (ácido nicotínico): participa directamente en los procesos redox que son necesarios para el metabolismo de las grasas y también evita la acumulación de colesterol en la sangre y mejora el metabolismo.
- Minerales: magnesio, hierro, aluminio, cobre, calcio, cloro y muchos otros macro y micronutrientes necesarios para el funcionamiento normal del cuerpo.
- Los flavonoides son sustancias que tienen actividad antiinflamatoria, limpian el cuerpo de compuestos nocivos y mejoran el metabolismo.
- Ácidos orgánicos, carotenoides y aminoácidos.
Propiedades útiles de las tapas de remolacha.
Si hablamos de las propiedades beneficiosas de las hojas de remolacha, todas están directamente relacionadas con su composición. Entonces acido folico Ocupa un lugar muy importante en la dieta de una mujer embarazada, ya que ayuda a evitar la aparición de problemas con el desarrollo fetal. 
Carotenoides tienen un efecto positivo en la visión humana, son una buena prevención del cáncer, en particular, y el cáncer de pulmón, reduce el riesgo de desarrollar una enfermedad coronaria. La colina - Tiene un efecto beneficioso sobre el estado del hígado y previene su degeneración grasa. Sustancias pecticas inhiben la actividad de las bacterias intestinales dañinas, que tienen un efecto positivo en el metabolismo, y el uso regular de tales verduras le salvará de la aterosclerosis.
El uso constante de las hojas de remolacha como alimento ayuda a la salud general del cuerpo, a saber:
- la normalización de la digestión (las tapas de remolacha, como las raíces, tienen un leve efecto laxante y ayudan a limpiar los intestinos de toxinas, escorias y otros compuestos nocivos);
- regulación del metabolismo (acelera el metabolismo de las grasas, estimula la producción de jugos digestivos y enzimas);
- rejuvenecimiento de células y tejidos (los componentes útiles de las tapas de remolacha promueven la formación de nuevas células, estimulan los procesos de crecimiento y desarrollo de los tejidos, lo que frena el envejecimiento de los órganos);
- mejora el funcionamiento del corazón (el alto contenido de vitaminas, especialmente B9, afecta favorablemente el estado de los vasos sanguíneos y contribuye a la desaparición de los coágulos sanguíneos y las placas de colesterol).
Usted sabe Las primeras menciones de remolacha en Rusia se remontan al siglo X-XI, pero esta hortaliza se extendió ampliamente en el siglo XIV, y la división de variedades en forraje y alimentos ocurrió incluso más tarde, en el siglo XVII.
El uso de propiedades terapéuticas de las tapas de remolacha en medicina tradicional.
Las tapas de remolacha, a saber, sus beneficios y posibles daños, por una buena razón se convirtieron en objeto de un mayor interés para muchos jardineros. La investigación privada sirvió de base para crear recetas populares útiles que involucran el uso de las hojas de este cultivo de raíz.
- Por ejemplo, para el tratamiento del estreñimiento, prepare una infusión: 1 cda. Una cucharada de hojas frescas trituradas se vierte con un vaso de agua hirviendo y se infunde durante 40-60 minutos. Listo significa aceptar en vasos 3-4 veces al día (antes de la comida).
- Con un fuerte dolor de cabeza y cansadas, las migrañas ayudarán en gran medida a las hojas de remolacha aplastadas, que se aplican en forma de compresas en las sienes y en las gachas hechas de las hojas, en la frente, durante 15 a 20 minutos. Además, una hoja de remolacha bien amasada ayuda en el tratamiento de la conjuntivitis, por lo que se aplica simplemente a los ojos.
- Si sufre de dolor en las piernas asociado con la aparición de callos y la formación de grietas en los pies, es suficiente lubricar dichas áreas con jugo de remolacha o aplicarles pulpa de hojas en forma de compresa. La duración de tales procedimientos dependerá de la velocidad de curación.
- Las hojas de remolacha son beneficiosas para las mujeres que sufren de mastitis (los peligros de esta enfermedad probablemente son conocidos por todo el sexo justo). Para la preparación de un agente terapéutico, es suficiente estirar la lámina y aplicarla diariamente a las juntas en el pecho durante 30-40 minutos.
En general, las remolachas de remolacha son una fuente indispensable de minerales y vitaminas que contribuyen a la mejora general del estado del cuerpo, lo que significa que no debe descuidar un producto tan útil.
Es importante La recolección de las hojas de la raíz antes de su maduración final tendrá un impacto negativo en la cosecha. Aunque a menudo es necesario plantar con verduras para romper simplemente para permitir que el resto de las plantas crezcan libremente. También puede encontrar un topper joven en venta, donde va junto con la parte subterránea.
Cómo utilizar las hojas de remolacha en la cocina.
Al final resultó que, las hojas de remolacha se utilizan a menudo en la preparación de varios platos, e incluso su preparación para el invierno no es infrecuente. Antes de usar, corte las partes superiores bien lavadas (siempre en ambos lados), aplaste con un cuchillo afilado y rocíe con agua hirviendo. Gracias a este procedimiento, las hojas se vuelven suaves, tiernas y se deshacen completamente del sabor específico de la remolacha.
El aceite vegetal con jugo de manzana, limón o granada es muy adecuado para hacer ensaladas de remolacha, aunque la crema agria, la mayonesa o el vinagre balsámico será una buena alternativa, y para las verduras, va bien con los rábanos, los pepinos y el apio.
Las tapas de remolacha a menudo se usan en la preparación del primer y segundo plato (para este propósito, a menudo se recolectan para el invierno): borscht, okroshka, holodnik, guisos de carne y vegetales, albóndigas. También se considera una buena base para el relleno de la torta. Para la cosecha de invierno, puede fermentarse, secarse, decaparse, conservarse en vinagre o conservarse con otras verduras, de modo que durante la temporada de frío se puede usar con fines culinarios (por ejemplo, se puede agregar a una cazuela o una tortilla).
Te damos ejemplos de varias recetas con tapas de remolacha.
- Para preparar la ensalada, enjuague bien las tapas, córtela en tiras largas y vierta agua hirviendo durante unos minutos, luego escurra el agua y deje que se elabore durante un tiempo (hasta que esté completamente fría). A continuación, corte una cebolla en mitades, pique el perejil y el ajo y pique las nueces. Todos los ingredientes enumerados deben mezclarse, agregue un poco de aceite vegetal y adereza picante, y luego sal. La ensalada preparada de acuerdo con esta receta le permitirá a su cuerpo obtener todas las vitaminas beneficiosas y oligoelementos contenidos en las hojas de remolacha.
- La sopa de pollo con tapas de remolacha se prepara de la siguiente manera. Primero debes lavar bien el pollo, ponerlo en una cacerola con agua y hervir. Luego retire el papel aluminio y continúe cocinando por 20 minutos. Después de eso, puede recoger las verduras, que se pelan primero y luego se cortan: papas, cortadas en dados, cebollas, y zanahorias con un rallador. Las cebollas con zanahorias deben estar ligeramente fritas (hasta que estén doradas) y agregarse al pollo junto con las papas. Las hojas de remolacha lavadas y cortadas más recientemente ocupan su lugar en la sopa. Cuando la carne está lista, se saca de la sartén, se extraen los huesos, se cortan y se devuelven. La sal y los condimentos se agregan al gusto, después de lo cual el plato se cocina durante otros cinco minutos y se deja reposar durante media hora.
Usted sabe Los antiguos griegos tan respetados y apreciados el cultivo de raíz descrito que todos los regalos se presentaron como un signo de gratitud en forma de remolacha plateada.
El uso de tapas de remolacha en dietética.
Las hojas de remolacha son excelentes para cocinar ensaladas de verduras dietéticas, en particular, debido al alto contenido de fibra. Debido a esto, el uso de tales platos se satura lo suficientemente rápido, y esas libras adicionales simplemente no se agregan. Por ejemplo, puede hacer una ensalada con tapas de remolacha, donde los ingredientes principales son pepinos, lechuga verde, rábanos, espinacas, verduras y nueces. Además, puedes variarlo con otros platos favoritos a tu gusto. 
Daños y contraindicaciones remolachas de remolacha.
Las hojas de remolacha tienen propiedades útiles; esto es un hecho, pero existen algunas contraindicaciones para su uso.
Por lo tanto, las tapas no se recomiendan para las personas (ni para el tratamiento ni como componente de los platos) que sufren las siguientes enfermedades:
- diarrea: todas las partes de la planta tienen un efecto laxante;
- Inflamación aguda de la vejiga y los riñones: las hojas de remolacha pueden aumentar la micción;
- Cirrosis del hígado o hepatitis: la aceleración de los procesos metabólicos en el cuerpo aumenta la carga en el hígado;
- gota - existe la posibilidad de empeorar el problema;
- hemorroides - indeseable debido al mismo efecto laxante;
- hipotensión - las hojas de remolacha reducen la presión arterial;
- intolerancia individual: a pesar del hecho de que la alergia de las hojas de remolacha se considera un evento bastante raro, cuando es propenso a cualquier reacción alérgica, es aconsejable probar este producto de antemano.
Es importante Solo 100 gramos de remolachas de remolacha contienen aproximadamente 0,67 mg de ácido oxálico, que, al interactuar con el calcio y el fósforo, contribuye a la formación de cristales poco derivados. Con el tiempo, esto puede desencadenar cálculos renales.Las tapas de remolacha también pueden tener un efecto negativo en el cuerpo de las personas que usan anticoagulantes, ya que contienen grandes cantidades de vitamina K, lo que aumenta aún más la concentración de la sustancia en la sangre.
Tapas de remolacha: preparación de materias primas médicas.
Si después de toda la información recibida sobre los beneficios y peligros de las hojas de remolacha, usted desea preparar tapas para el invierno, para usarlas no solo con fines culinarios, sino también con fines médicos, debe saber Que solo las hojas jóvenes con pecíolos son adecuadas para estos espacios en blanco.
Puede guardar las existencias para el invierno conservando, congelando, conservando, enlatando y secando. También es importante entender que cualquier tratamiento térmico reduce significativamente la cantidad de nutrientes, destruyendo parcialmente los compuestos orgánicos complejos.
Por lo tanto, para su uso como medicamento, es mejor aplicar la conservación sin tratamiento térmico, cuyo uso regular compensará la falta de elementos necesarios en el período invernal.
Además, la mera idea de que la alimentación con productos ecológicos de su jardín ya trae salud, agrega fuerza a los propietarios durante la cosecha de otoño.
Las hojas secas y los pecíolos para la futura preparación de un medicamento pueden ser inmediatamente después de la molienda previa. Como no hay tantos aceites esenciales en las remolachas de remolacha, el secado se realiza principalmente a temperaturas de hasta +60 ° C. El procedimiento se puede realizar en gabinetes de secado especiales, deshidratadores, con ventilación intensiva o simplemente en la sombra, ya que cualquier método de secado, excepto el secado bajo luz solar directa, es muy adecuado para estos fines.
Si va a usar hojas de remolacha como medicamento, es preferible secarlas de antemano. Sin embargo, en algunos casos, es adecuado y se congela (por ejemplo, al crear compresas). Esta preparación no le toma mucho tiempo, ya que todo lo que se necesita es lavar bien las partes superiores y después de secarlas (junto con los recortes), picarlas finamente y distribuirlas en pequeñas bolsas de plástico en pequeñas porciones de una sola vez.
Es importante Es necesario almacenar dichos espacios en blanco solo a baja temperatura, sin descongelarlos en vano. Una vez descongeladas las hojas verdes de la remolacha con una nueva congelación perderán todas sus propiedades beneficiosas.Las tapas de remolacha no solo le dan a sus platos un sabor inusual, sino que también las hacen muy fragantes, y esto a pesar del hecho de que sus propiedades beneficiosas sin duda tendrán un efecto positivo en su salud.
