Muchos jardineros se han adaptado para secar la cosecha de manzanas en casa, aprovechando Facilidades e instalaciones disponibles.
Para algunos, la opción más conveniente es la preparación de frutos secos en el ático de una casa de campo o en hornos de convección de alta calidad. Sin embargo, en ausencia de dispositivos especiales queda por contentarse con lo que es.
Para los residentes de los apartamentos de la ciudad, puede surgir la pregunta de dónde es más conveniente secar la fruta, en un horno a gas o en un horno eléctrico. Cada uno tiene sus propias características, ventajas y desventajas, pero, naturalmente, la preferencia se da mejor a la más óptima.
Información general
¿Puedo secar manzanas en un horno eléctrico? Como ha demostrado la experiencia, es posible lograr un buen resultado en ambos casos, y cuando se seca en un horno a gas y eléctrico. Por supuesto, la calidad y el tiempo de cocción dependerán. De la potencia del horno, su condición. Y que bien tuvo tiempo de calentarse.
Los expertos aconsejan usar un horno eléctrico, no solo porque mas confiablepero también es mucho más fácil asegurar que el aire no es pesado De un largo trabajo en el caso de un horno de gas.
Además, un horno eléctrico es a priori más seguro y más confiable para mantener fuego estable.
En caso de que tenga suerte y la casa tenga exactamente una estufa con electricidad, considere algunas reglas simples para cocinar adecuadamente. frutas secas apetitosas.
Horno eléctrico tan bueno que permite. preservar la mayor parte de los nutrientes. Por este motivo, puede prescindir de una limpieza completa y no cortar el núcleo de la fruta, dejándola con huesos. No afectará el sabor, pero solo será útil para preparar una buena base para la compota futura.
Las reglas
¿Qué es el secado de manzanas en un horno eléctrico? Lo primero que debes recordar es temperatura adecuada. Se aconseja aumentar gradualmente para que las manzanas no se asen y se quemen. Cuando se alcanza la temperatura requerida (aproximadamente 60-80 ° C), la estufa debe estar ligeramente abierta.
Las manzanas deben ser atendidas periódicamente. Cada pocas horas, puede ser necesario girar las rebanadas, revolver ligeramente, para que no pegado a la superficie de la lámina, y llegó a color uniforme.
Instrucciones paso a paso
¿Cómo secar manzanas en un horno eléctrico? Ya hemos examinado los principios clave de la preparación de manzanas para el secado, y no vamos a centrar mucha atención en este proceso. Después de que las rodajas o los anillos de manzanas estén listos, debe colocar a la parrillapapel para hornear (papel pergamino).
Hojas para hornear para este propósito, no se ajustan: las frutas secas se secarán de manera desigual y el secado tomará mucho más tiempo de lo previsto.
Dejar la manzana piel Antes de secar o no, es una cuestión de preferencia personal y propósito para el cual usted está secando la fruta.
Para cocinar para charlotte, jalea y otros platos dulces son los más adecuados completamente pelado Manzanas para que la piel no se rasque y no estropee el sabor.
Tiempo de coccion
¿Cuántas horas para secar las manzanas? Dependiendo de cuán nueva y fuerte sea su estufa, el tiempo de cocción variará. En promedio, el secado toma 5 horas. Con la debida supervisión. Sin embargo, el proceso puede durar hasta 8-10 horas máximoSi la variedad de la manzana es demasiado dura y amarga al gusto.
Temperatura de impacto
¿A qué temperatura nos secamos? Se considera que la solución más ventajosa es un aumento gradual de la temperatura seguido de una disminución más cerca de la preparación. El horno se precalienta primero. 45-50 ° C. En esta etapa de secado, la fruta se seca ligeramente. Entonces tu puedes aumentar el calor a 70-95 ° C y mantener durante unas horas hasta que la mayor parte de la humedad se evapore de todas las frutas.
Las manzanas alcanzarán el estado deseado y se esterilizarán, lo que quedará transparente en un tono amarillento o pardo.
Modos
¿Qué modo debe secar las manzanas en hornos eléctricos? Los modos deben ser alternados: bajo a medio y espalda. De lo contrario, no estropeará los futuros frutos secos, habiéndolos secado durante 6-7 horas en modo medio con la función de convección (con un ventilador).
¿Cómo determinar la disponibilidad de frutos secos?
Tome algunas rebanadas de diferentes partes de la celosía, asegúrese de que todas las piezas sean iguales en color y tamaño.
Es importante que entre los frutos secos esté presente. coloración uniforme.
Si eres pre manzanas procesadas En solución o escaldado, las frutas secas serán de color marrón claro y ligeramente "oxidadas". De lo contrario, el color beige claro suave perfecto.
Intenta doblar una de las piezas. Tocar adecuadamente las manzanas secas cocidas es suficiente. flexible y no desmoronarse. No se preocupe si las piezas se vuelven secas y quebradizas, porque aún se pueden usar para hacer gelatina, ensaladas de frutas y otros platos.
Recetas
Para la opción de postre, donde se consiguen las manzanas. dulce y suave, abastecerse de una pequeña cantidad de jarabe dulce - hecho en casa o comprado (arándano o lo que sea). Rellénalas con rodajas de fruta en recipientes profundos, deja remojarse por un día o un díaY luego secarlos en el horno, como de costumbre.
Para cocinar compotas y jalea a menudo. remojarse en almíbar Trozos enteros de manzana, que dejaron no solo la piel, sino también el núcleo. El jarabe mas facil Se puede cocinar vertiendo un poco de azúcar en agua hirviendo al gusto.
Cómo secar manzanas en un horno eléctrico, puedes descubrirlo viendo el video:
Resumiendo
Usando uno u otro método de secado, no lo olvides. sobre trucos culinariosLo que ayudará a diversificar las propiedades gustativas de los frutos secos.
No te olvides controlar la cantidad de agua, que se evapora de las rodajas de manzanas, para no secar en exceso o retirar las manzanas del horno antes de tiempo.
En cuanto a agregando jarabe Antes del secado, es únicamente una cuestión de gusto personal. Cómo conservar los frutos secos y secos lea el artículo "Almacenamiento de manzanas secas".
Mire la receta en video de secar manzanas en el horno de una estufa eléctrica con la adición de jarabe de azúcar:
//youtu.be/BmKVaIJ2KYk
