Para el secado, se utilizan las siguientes variedades de hongos: blanco, rojo, boletus, cabras, boletus, hongos y morillas. Las setas se secan y se muelen en polvo; Las trufas no se secan Las setas destinadas al secado no se lavan, se muelen con una toalla húmeda. Los champiñones se secan en una estufa rusa o al sol, y se ensartan en finas agujas de tejer de madera o en cordeles. Si los champiñones se secan en un horno, deben colocarse sobre láminas de hierro previamente cubiertas con paja (una capa delgada y pequeña).
La producción de secado para todos los hongos es exactamente la misma. Sal, pimienta blanca, un poco de jengibre se ponen en pequeños sham-piones secos, se ponen todo en polvo y se muelen a través de un tamiz.
El secado en una estufa rusa se puede mejorar significativamente si el accesorio ofrecido por el prof. Kittara. Su tarea principal es aumentar los antojos en el horno, establecer en él durante todo el tiempo de secado de la circulación de aire más o menos reforzada. Por lo tanto, la parte principal y esencial del dispositivo se coloca en la parte delantera, en la frente del horno, y consiste en dos tablas unidas entre sí en un ángulo obtuso.
Entonces, el beneficio del accesorio de Kittara es que cuando se instala en el horno, se establece el empuje y, gracias a las cabras, el revestimiento de las frutas se puede hacer en dos niveles, es decir, duplicarlo. Tal dispositivo es especialmente elogiado cuando se secan ciruelas; Se conservan con él de forma más limpia y es más conveniente manejarlos.
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